Sergi Pérez se pone de nuevo en marcha para la compra saludable de la semana. En sus redes sociales ha creado una gran comunidad gracias a su trato cercano y a compartir sus conocimientos para estar más saludables. Cada semana, en uno de sus vídeos, se desplaza hasta el supermercado para hacer la compra y adquiere productos sencillos, económicos, versátiles y de calidad. Él mismo ha contado en más de una ocasión que para una alimentación equilibrada es necesario que en nuestra dieta haya vegetales y hidratos de carbono de buena calidad. Según explica, organizar estos dos grupos antes de hacer la compra garantiza variedad nutricional, facilita la planificación de menús y evita caer en opciones menos saludables por falta de previsión.
En su vídeo no faltan las patatas, las cebollas, el calabacín, la berenjena, el brócoli, los champiñones, caldo, garbanzos cocidos, calabaza o boniato, entre otros. Sergi Pérez destaca estos alimentos de Aldi. Todo son verduras frescas que ayudan a preparar grandes platos sin muchas complicaciones. En sus vídeos también mezcla estos vegetales de hoja verde que no pueden faltar en la compra, con salteados congelados o botes de garbanzos, lentejas o judías, por ejemplo. Son platos rápidos que aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales.
En su cesta tampoco faltan las legumbres cocidas porque es muy importante los hidratos de carbono en su dieta, que además de dietista es deportista. Lo importante es escoger aquellos que ofrezcan energía sostenida y buen aporte nutricional. Por eso sugiere incorporar a la cesta alimentos como el arroz integral, la pasta de trigo duro o integral, los copos de avena, el cuscús, las legumbres cocidas o incluso panes con buena composición y alto contenido en fibra. Con ellos puedes conseguir platos equilibrados y además económicos, algo que hoy en día está a la orden del día porque las cestas del supermercado cada vez son más caras.
¿Qué es el batch cooking?
En más de una ocasión Sergi Pérez ha insistido en realizar una compra planificada. De esta forma será fácil y económica. Es muy importante elegir los básicos y combinarlos. Contra más versátiles sean mejor.
Él propone el ‘batch cooking’ para ahorrar dinero y tiempo, ahora que vivimos demasiado estresados. Es una técnica de organización que consiste en planificar y cocinar la mayoría de las comidas de la semana en un solo día. Entonces se trata de combinar todos los alimentos. Por ejemplo, unas verduras salteadas que pueden servir para el plato de pollo o el de pescado, de acompañamiento, incluso hacerlas en una tortilla de patatas. Y del mismo ingrediente ya te salen tres platos. Es muy importante que no falte en ninguno de los platos, proteínas, carbohidratos y verduras.