El salón Alimentaria+Hostelco celebrará en Barcelona sus 50 años con una tercera parte de los expositores internacionales, unas 1.000 de 3.300 empresas de 70 países. Sin embargo, en colaboración con el ICEX, ha invitado a 1.500 grandes compradores e importadores de 100 países, así como a 1.200 nacionales, con la previsión de superar las 14.500 reuniones de negocio. Por ahora, entre las compañías internacionales confirmadas figuran KeHE, Bidfood, Bergfood, Cotswold Fayre, Sonae, PriceSmart, Walmart, GPA, La Comer, BigBasket y Alkosto.
"Estamos ante una edición histórica. Alimentaria se ha consolidado como una plataforma única para que la industria alimentaria impulse negocio, conocimiento y proyección global", ha manifestado Antoni Llorens, presidente de Alimentaria, durante la presentación del certamen, que se ha hecho en Madrid este lunes, a pesar de que el evento tendrá lugar en el recinto ferial de Gran Vía, en l'Hospitalet de Llobregat.
En la conmemoración del 50 aniversario, el certamen ocupará 100.000 m² distribuidos en siete pabellones, con crecimientos notables como el 41% en la oferta expositiva internacional respecto a la edición anterior. Lo cual confirma el creciente peso global del certamen. Europa (con Polonia como País de Honor), Asia y Latinoamérica concentran una destacada representación empresarial, reforzando así "el carácter estratégico del salón como punto de encuentro de la industria alimentaria mundial". El salón prevé 110.000 visitantes y 14.500 reuniones de negocio entre el 23 y 26 de marzo en Fira Gran Via.
Innovación y valor añadido
Alimentaria+Hostelco se estructurará en diferentes sectores, con Intercarn ocupando el espacio más grande con 350 empresas distribuidas en 15.000 m², el 25% del total. La oferta se completará con áreas como Organic Foods y La Plaça Eco, Alimentaria Trends y Fine Foods, orientadas a la innovación y al valor añadido; Grocery Foods, que reúne la oferta más transversal de la feria; Coffee, Bakery & Pastry, que en su segunda edición duplica su espacio; además de Interlact, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionery, Expoconser, Restaurama e International Pavilions
El espacio dedicado a la innovación será uno de los "motores" de Alimentaria con The Alimentaria Hub como "epicentro" del conocimiento, las tendencias y la transformación del sector. En total, habrá más de 200 expertos nacionales e internacionales en foros y seminarios sobre sostenibilidad, digitalización, seguridad alimentaria y nuevos hábitos de consumo.
Durante la feria, también habrá más de 300 innovaciones expuestas en Innoval y 60 empresas en el Food&Hospitality Startups, el salón que se "consolida" como motor de emprendimiento, transferencia tecnológica y plataforma de lanzamiento de soluciones disruptivas. En esta zona, se podrá observar desde alimentos funcionales y proteínas vegetales hasta aplicaciones de IA para una "nutrición personalizada".
La horeca y foodservice tendrán más de 20.000 m² y 600 empresas, con unas 200 actividades pensadas para profesionales. El presidente de Hostelco, Pere Taberner, ha dicho que el crecimiento del espacio "refleja el dinamismo de un sector clave" para la industria alimentaria y la hostelería.
Gastronomía y análisis de tendencias
El certamen estrena una programación que combinará innovación, digitalización, gastronomía y análisis de tendencias en actividades dirigidas a profesionales del foodservice, la restauración y el equipamiento. The Horeca Hub volverá a ser un gran punto de encuentro multidisciplinar, que acogerá Imagine Food-service Europe, organizado junto a Marcas de Restauración, en el cual expertos internacionales abordarán los principales retos y el valor de la restauración de marca. The Horeca Hub también acogerá The Shift, el nuevo espacio de conocimiento estratégico que reúne casos reales, análisis de mercado y contenidos de alto impacto para entender las claves del futuro del foodservice.
Por su parte, los espacios The Bakery & Pastry Hub y The Coffee Stage impulsarán la innovación en panadería, pastelería, chocolatería, heladería y café, con la participación de reconocidos profesionales como Antonio Bachour, Lluc Crusellas, Miquel Guarro, Nikita Harwich o Ramón Garriga.
El Primer Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria, avalado por WorldChefs, los Horeca Awards, el primer Campeonato de Baristas Estudiantes de Fórum Café, y las finales de Cocinero del Año y Camarero del Año también se darán cita en esta edición.