El saló Alimentaria+Hostelco celebrarà a Barcelona els seus 50 anys amb una tercera part dels expositors internacionals, unes 1.000 de 3.300 empreses de 70 països. Tanmateix, en col·laboració amb l'ICEX, ha convidat 1.500 grans compradors i importadors de 100 països, així com a 1.200 nacionals, amb la previsió de superar les 14.500 reunions de negoci. Ara per ara, entre les companyies internacionals confirmades figuren KeHE, Bidfood, Bergfood, Cotswold Fayre, Sonae, PriceSmart, Walmart, GPA, La Comer, BigBasket i Alkosto.
"Estem davant d'una edició històrica. Alimentària s'ha consolidat com una plataforma única perquè la indústria alimentària impulsi negoci, coneixement i projecció global", ha manifestat Antoni Llorens, president d'Alimentaria, durant la presentació del certamen, que s'ha fet a Madrid aquest dilluns, malgrat que l'esdeveniment tindrà lloc al recinte firal de Gran Via, a l'Hospitalet de Llobregat.
En la commemoració del 50 aniversari, el certamen ocuparà 100.000 m² distribuïts en set pavellons, amb creixements notables com el 41% en l'oferta expositiva internacional respecte a l'edició anterior. La qual cosa confirma el creixent pes global del certamen. Europa (amb Polònia com a País d'Honor), Àsia i Llatinoamèrica concentren una destacada representació empresarial, reforçant així "el caràcter estratègic del saló com a punt de trobada de la indústria alimentària mundial". El saló preveu 110.000 visitants i 14.500 reunions de negoci entre el 23 i 26 de març a Fira Gran Via.
Innovació i valor afegit
Alimentaria+Hostelco s'estructurarà en diferents sectors, amb Intercarn ocupant l'espai més gran amb 350 empreses distribuïdes en 15.000 m², el 25% del total. L'oferta es completarà amb àrees com Organic Foods i La Plaça Eco, Alimentaria Trends i Fine Foods, orientades a la innovació i al valor afegit; Grocery Foods, que reuneix l'oferta més transversal de la fira; Coffee, Bakery & Pastry, que en la seva segona edició duplica el seu espai; a més d'Interlact, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionery, Expoconser, Restaurama i International Pavilions
L'espai dedicat a la innovació serà un dels "motors" d'Alimentaria amb The Alimentaria Hub com a "epicentre" del coneixement, les tendències i la transformació del sector. En total, hi haurà més de 200 experts nacionals i internacionals en fòrums i seminaris sobre sostenibilitat, digitalització, seguretat alimentària i nous hàbits de consum.
Durant la fira, també hi haurà més de 300 innovacions exposades a Innoval i 60 empreses al Food&Hospitality Startups, el saló que es "consolida" com a motor d'emprenedoria, transferència tecnològica i plataforma de llançament de solucions disruptives. En aquesta zona, s'hi podrà observar des d'aliments funcionals i proteïnes vegetals fins a aplicacions d'IA per a una "nutrició personalitzada".
L'horeca i foodservice tindran més de 20.000 m² i 600 empreses, amb unes 200 activitats pensades per a professionals. El president d'Hostelco, Pere Taberner, ha dit que el creixement de l'espai "reflecteix el dinamisme d'un sector clau" per a la indústria alimentària i l'hostaleria.
Gastronomia i anàlisi de tendències
El certamen estrena una programació que combinarà innovació, digitalització, gastronomia i anàlisi de tendències en activitats adreçades a professionals del foodservice, la restauració i l'equipament. The Horeca Hub tornarà a ser un gran punt de trobada multidisciplinària, que acollirà Imagine Food-service Europe, organitzat al costat de Marques de Restauració, en el qual experts internacionals abordaran els principals reptes i el valor de la restauració de marca. The Horeca Hub també acollirà The Shift, el nou espai de coneixement estratègic que reuneix casos reals, anàlisi de mercat i continguts d'alt impacte per entendre les claus del futur del foodservice.
Per la seva banda, els espais The Bakery & Pastry Hub i The Coffee Stage impulsaran la innovació en fleca, pastisseria, xocolateria, gelateria i cafè, amb la participació de reconeguts professionals com Antonio Bachour, Lluc Crusellas, Miquel Guarro, Nikita Harwich o Ramón Garriga.
El Primer Campionat Internacional de Cuina d'Alimentaria, avalat per WorldChefs, els Horeca Awards, el primer Campionat de Baristes Estudiants de Fòrum Cafè, i les finals de Cuiner de l'Any i Cambrer de l'Any també es donaran cita en aquesta edició.