Las ventas de la industria del pan, la bollería y la pastelería crecieron en España un 27,4% en 2022, hasta superar los 1.661 millones de euros, según datos difundidos este lunes por la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), que no incluye a los obradores artesanales.

En lo que a producción se refiere, en 2022 se llegó a las 949.754 toneladas de masas congeladas, un 5,12% más que el año anterior. Por categorías, el mayor aumento en la facturación fue en la bollería y la pastelería congelada, con 672 millones de euros, el 29% más que en 2021.

Las ventas de pan crecieron en 2022 un 26,3% respecto al año anterior, hasta los 988,8 millones de euros. La producción de bollería y pastelería congelada alcanzó un volumen de 203.858 toneladas, el 9,01 % más que un año antes. Así, la producción del pan industrial en base a masas congeladas sumó las 745.896 toneladas en 2022, un 4,11% más en tasa interanual.