Eurest, empresa de càtering que té la seva seu a Sant Just Desvern, ha estat l'adjudicatària del nou contracte per a la gestió del restaurant i el bar del Parlament. La companyia, que ja s'encarregava d'aquest servei des del 2023, ha renovat la concessió per un import d'1,1 milions d'euros i un termini màxim de tres anys. La principal novetat d'aquesta licitació és que Eurest assumeix també la gestió de les màquines de venda automàtica, una competència que fins ara estava en mans de Serunion.
Amb aquesta ampliació, l'empresa passa a gestionar la totalitat de l'oferta de restauració de la cambra catalana. El concurs públic establia unes condicions específiques en matèria de qualitat gastronòmica i de proximitat que l'adjudicatària haurà de complir. La institució exigeix a l'empresa que presenti una proposta basada en producte fresc, de temporada i de proximitat, i que l'oferta s'ajusti a la cultura gastronòmica catalana. Les bases del concurs inclouen la preferència per aquells productes agroalimentaris típics de les comarques catalanes i per aquells que incorporin el català en el seu etiquetatge, una mesura que busca promoure el consum de productes locals i de qualitat.
El nou contracte estableix una tarifa diferenciada per als menús que s'oferiran al restaurant d'autoservei i als menjadors reservats del Parlament. A la zona d'autoservei, el menú tindrà un preu aproximat d'11 euros, mentre que el menú reduït de primer plat costarà 7 euros i el de segon plat, 8,2 euros. L'opció per a emportar-se, que inclou primer i segon plat per separat, es fixa en 4,1 i 5,3 euros respectivament.
En el cas dels menjadors reservats, el menú executiu es vendrà a 20,8 euros i el menú degustació a 15,4 euros, ambdós amb IVA inclòs. Aquestes xifres s'han establert per a cobrir les necessitats dels diferents col·lectius que fan ús dels serveis de restauració del Parlament: diputats, funcionaris i personal dels grups parlamentaris. Eurest haurà d'adaptar els plats als preus fixats per la licitació. L'empresa també té l'obligació d'ajustar els menús a les demandes específiques dels usuaris, especialment pel que fa a les necessitats sanitàries.
Un servei estratègic
El servei de restauració del Parlament, que inclou tant el restaurant com el bar i les màquines expenedores, és un dels contractes de més visibilitat de la institució. L'oferta gastronòmica s'adreça a un col·lectiu que inclou els representants polítics, així com el personal que treballa a la Cambra. Eurest, que ja coneix el funcionament del servei des de la seva experiència anterior, haurà de garantir una oferta que combini qualitat i preus competitius, en el marc de les condicions establertes pel Parlament. Un dels aspectes més destacats del nou contracte és l'exigència que l'empresa adjudicatària prioritzi en la seva oferta els productes frescos, de temporada i de proximitat.
Aquesta condició, que ja figurava en la licitació anterior, s'ha mantingut i reforçat en la nova concessió. El Parlament vol que la restauració de la institució sigui un aparador de la producció agroalimentària catalana i que contribueixi a la promoció dels productes locals. Les bases del concurs també estableixen la preferència per aquells productes que incloguin el català en el seu etiquetatge. Aquesta mesura, que busca reforçar l'ús de la llengua catalana en l'àmbit comercial, és una de les condicions que Eurest haurà de complir en la seva oferta.
L'empresa haurà de seleccionar proveïdors locals i garantir que els productes que ofereixi al Parlament compleixin amb aquests requisits. El contracte permetrà a Eurest consolidar la seva presència a la institució i desenvolupar una oferta estable que s'adapti a les condicions establertes per la licitació. Més enllà del Parlament, en els darrers deu anys, Eurest ha ingressat 56 milions d’euros procedents de les diferents administracions catalanes. Principalment, l’empresa ha prestat el servei de menjador a centres educatius, contractes que s’han formalitzat a través d’ajuntaments, consells comarcals i altres organismes semblants. La xifra també inclou àpats per esdeveniments corporatius de la Generalitat.