Eurest, empresa de catering que tiene su sede en Sant Just Desvern, ha sido la adjudicataria del nuevo contrato para la gestión del restaurante y el bar del Parlament. La compañía, que ya se encargaba de este servicio desde 2023, ha renovado la concesión por un importe de 1,1 millones de euros y un plazo máximo de tres años. La principal novedad de esta licitación es que Eurest asume también la gestión de las máquinas de venta automática, una competencia que hasta ahora estaba en manos de Serunion.
Con esta ampliación, la empresa pasa a gestionar la totalidad de la oferta de restauración de la cámara catalana. El concurso público establecía unas condiciones específicas en materia de calidad gastronómica y de proximidad que la adjudicataria deberá cumplir. La institución exige a la empresa que presente una propuesta basada en producto fresco, de temporada y de proximidad, y que la oferta se ajuste a la cultura gastronómica catalana. Las bases del concurso incluyen la preferencia por aquellos productos agroalimentarios típicos de las comarcas catalanas y por aquellos que incorporen el catalán en su etiquetado, una medida que busca promover el consumo de productos locales y de calidad.
El nuevo contrato establece una tarifa diferenciada para los menús que se ofrecerán en el restaurante de autoservicio y en los comedores reservados del Parlament. En la zona de autoservicio, el menú tendrá un precio aproximado de 11 euros, mientras que el menú reducido de primer plato costará 7 euros y el de segundo plato, 8,2 euros. La opción para llevar, que incluye primer y segundo plato por separado, se fija en 4,1 y 5,3 euros respectivamente.
En el caso de los comedores reservados, el menú ejecutivo se venderá a 20,8 euros y el menú degustación a 15,4 euros, ambos con IVA incluido. Estas cifras se han establecido para cubrir las necesidades de los diferentes colectivos que hacen uso de los servicios de restauración del Parlament: diputados, funcionarios y personal de los grupos parlamentarios. Eurest deberá adaptar los platos a los precios fijados por la licitación. La empresa también tiene la obligación de ajustar los menús a las demandas específicas de los usuarios, especialmente en lo que se refiere a las necesidades sanitarias.
Un servicio estratégico
El servicio de restauración del Parlament, que incluye tanto el restaurante como el bar y las máquinas expendedoras, es uno de los contratos de más visibilidad de la institución. La oferta gastronómica se dirige a un colectivo que incluye a los representantes políticos, así como al personal que trabaja en la Cámara. Eurest, que ya conoce el funcionamiento del servicio desde su experiencia anterior, deberá garantizar una oferta que combine calidad y precios competitivos, en el marco de las condiciones establecidas pel Parlament. Uno de los aspectos más destacados del nuevo contrato es la exigencia de que la empresa adjudicataria priorice en su oferta los productos frescos, de temporada y de proximidad.
Esta condición, que ya figuraba en la licitación anterior, se ha mantenido y reforzado en la nueva concesión. El Parlament quiere que la restauración de la institución sea un escaparate de la producción agroalimentaria catalana y que contribuya a la promoción de los productos locales. Las bases del concurso también establecen la preferencia por aquellos productos que incluyan el catalán en su etiquetado. Esta medida, que busca reforzar el uso de la lengua catalana en el ámbito comercial, es una de las condiciones que Eurest deberá cumplir en su oferta.
La empresa deberá seleccionar proveedores locales y garantizar que los productos que ofrezca al Parlament cumplan con estos requisitos. El contrato permitirá a Eurest consolidar su presencia en la institución y desarrollar una oferta estable que se adapte a las condiciones establecidas por la licitación. Más allá del Parlament, en los últimos diez años, Eurest ha ingresado 56 millones de euros procedentes de las diferentes administraciones catalanas. Principalmente, la empresa ha prestado el servicio de comedor en centros educativos, contratos que se han formalizado a través de ayuntamientos, consejos comarcales y otros organismos similares. La cifra también incluye comidas para eventos corporativos de la Generalitat.