No, no hablaremos del popular del zumo de naranja. Sí, la vitamina C es un poderoso antioxidante que ayuda a fortalecer nuestras defensas, pero la ciencia ha descubierto una especia y una raíz capaces de protegernos también de muchas enfermedades. Una investigación científica de 2007 mostró cómo el ingrediente activo de una famosa especia puede fortalecer nuestro sistema inmunológico para protegernos contra el riesgo de muchas enfermedades. Hablamos de la cúrcuma, la especia de colores brillantes que todos conocemos como la base del curry indio.
Se recomienda tomar aproximadamente 5 gramos de cúrcuma al día
Cúrcuma: la cantidad correcta y cómo tomarla
Generalmente se recomienda tomar aproximadamente 5 gramos de cúrcuma al día, lo que equivale a aproximadamente una cucharadita de esta especia. Pero ten cuidado, porque la cúrcuma no es fácilmente asimilada por nuestro cuerpo. O más bien, para activar todos sus beneficios debemos respetar algunas reglas simples:
- La curcumina es soluble en grasa, por lo que siempre es recomendable tomarlo e como una gota de aceite de olvia, de coco o manteca.
- La curcumina se activa en combinación con piperina, uno de los ingredientes propios de la pimienta negra. Es por este motivo por el que las dos especias están siempre juntas en el curry. Una pizca de eso es realmente suficiente, pero es indispensable.
- La cúrcuma puede ser cocinada, pero no por mucho tiempo ni a altas temperaturas, para no "quemar" sus propiedades.
Es esencial asegurarse de que la cúrcuma sea orgánica y que sea procesada cuidadosamente. Cualquier cúrcuma cultivada intensivamente con pesticidas y agua contaminada no podrá ofrecernos grandes beneficios y no será rica en vitaminas, minerales y curcumina.
También conocida como el "Azafrán de las Indias", esta pequeña raíz emparentada con el jengibre contiene varias virtudes tal y como hemos dicho: es rica en vitaminas y minerales, pero sobre todo contiene un ingrediente activo llamado curcumina que se ha hecho famoso como un poderoso antiinflamatorio natural. La comunidad científica continúa estudiando sus enormes propiedades curativas en diversas aplicaciones de salud. Los investigadores del artículo que mencionamos anteriormente afirman que la curcumina puede fortalecer el sistema inmunológico al:
- Aumentar la respuesta de anticuerpos.
- Activar las células del sistema inmunológico, como los linfocitos B y T, los macrófagos, los neutrófilos y las células dendríticas.
- Reducir la actividad de las células inflamatorias, como algunas citoquinas y quimioquinas.
Así que te animamos a añadir cúrcuma a tus recetas para que te ayude en tu bienestar por las múltiples propiedades que hemos contado en este artículo.