Després de molts anys, Marc Ribas deixarà el Joc de cartes el substituirà l'Arnau París. Dimecres passat, per cert, el xef i presentador de TV3 va viure un dels programes que més l'han emocionat, per la qualitat no només culinària que es va trobar als restaurants que va visitar, sinó sobretot, per la qualitat humana dels seus responsables:
Segons avançava el Rocco Steinhäuser, el Marc ja treballa en el seu nou projecte per al 2027 a Televisió de Catalunya, un format culinari setmanal que segur que serà una de les grans apostes de la pròxima temporada en el seu prime time. El projecte, encara en una fase molt embrionària, buscarà consolidar encara més el xef com una de les cares de referència de la pantalla. Un Marc Ribas que ha passat pel Llapis de memòria de SER Catalunya per mostrar-se més sincer que mai. El xef brutal admet que "Deixo ‘Joc de cartes’ per centrar-me a cuinar, que ara és el que més m’estimula, encara que al programa m’ho he passat pipa", tot i que "Penso que fallo al meu equip del restaurant perquè estic cansat o no hi soc, al Joc de Cartes i a Cuines perquè els dilluns estic cansat i a casa meva perquè no hi soc mai”.
Són ja molts anys tastant restaurants arreu de Catalunya, cosa que li ha permès detectar el creixent intrusisme al sector culinari, una tendència que el xef ha denunciat: “És com si algú que té un canal de YouTube de cotxes, però porta un autocar d’excursió escolar sense tenir-ne el carnet". Ribas, sempre reivindicatiu de la gastronomia catalana, diu que cal fer una cuina d'aprofitament que faci servir tota la carn dels animals, "i no només l'entrecot". A Joc de cartes s'hi ha trobat de tot. Gent que paga la pena, com hem vist al principi, però també, cretins integrals, en moltes ocasions, els restauradors que reben més visites després del concurs, després de generar polèmica pel seu comportament: “Hi ha molta gent que opina com aquests cretins i també altres que volen comprovar si aquestes persones són així de veritat”.
En 10 anys de Joc de cartes, evidentment, s'ha trobat de tot. Intrusisme, cretins... i algunes aberracions surrealistes que encara no se'n sap a venir. "Hi ha molt no professional. Són 50 persones assegudes menjant, posant-se dins del seu cos alguna cosa que ha manipulat una persona que no sap cuinar ni manipular el producte”. I afegiríem que fins i tot, no sap què hi ha d'haver en una cuina professional i sobretot, QUÈ NO HI HA D'HAVER: "M'he trobat una tapa de vàter a una cuina. Amagada. Això és que la propietat no ha entrat mai en aquella cuina, perquè jo vaig entrar i la vaig veure i vaig dir: 'Això???'. Com la propietat entra i no veu que hi ha una tapa de vàter? Moltes vegades són restauradors que no van mai al seu restaurant i no han netejat mai una cuina, no saben si una cuina és neta o bruta o si això és lo normal. I després, perquè la percepció del que és net o és brut, cadascú té la seva. Jo he vist coses que he dit: 'Això és infecte'":
Marc Ribas, com sempre, amb molts pèls a la barba, però sense pèls a la llengua.
Segueix ElNacional.cat a WhatsApp, hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!