Las exportaciones de jamón curado crecen un 20,22% en volumen y un 25,41% en valor durante el primer trimestre de 2023. Según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, en los tres primeros meses del año se llevaron a cabo exportaciones por un valor de 142,01 millones de euros, lo que significó una subida de 28,77 millones de euros respecto al mismo periodo de 2022. El precio medio del kilo de jamón se ha situado en 10,36 euros por kilo, un incremento de un 4,32% en relación con el mismo periodo del año anterior y con Reino Unido como mercado con los precios más altos con 15,44 euros por kilo.