El grup gastronòmic Hofmann ha triat Badalona (Barcelona) per obrir un nou obrador per a la producció i un centre d'investigació i desenvolupament (R+D); ambdues instal·lacions contribuiran a l'expansió de la seva divisió Pastry, dedicada a productes de pastisseria. Les instal·lacions ocupen una superfície de 1.200 m² entre l'obrador i l'àrea d'investigació.

El nou obrador permetrà duplicar la seva capacitat de producció pastissera del grup, per abastir les dues pastisseries que regenta a la ciutat de Barcelona -al Born i el Turó Park- i augmentar la comercialització a terceres empreses de pastisseria i restauració. El creixement serà progressiu. Durant 2026, Hofmann produirà un 40% més, per donar suport als múltiples projectes previstos i per millorar l'eficiència operativa del grup. 

El projecte ha suposat una inversió de 700.000 euros i dona feina a més de 30 persones, que treballen a tres torns de dilluns a diumenge. L'equip humà del centre estarà format per artesans, professionals de producció, àrees de suport i perfils especialitzats en R+D, amb una estructura pensada per créixer de manera gradual juntament amb els nous projectes. 

Sobre la seva ubicació, l'alcalde de Badalona, Xavier García Albiol, ha assenyalat que el nou centre de producció “està ubicat en un espai que està en ple desenvolupament i que farà un important salt de qualitat, atès que està a poca distància del futur hub audiovisual de les Tres Xemeneies”.

El grup que presideix Silvia Hofmann aprofitarà la posada en marxa del centre de Badalona per reordenar diversos espais per a producció que té repartits pel barri del Born. Amb el trasllat a Badalona, els locals del Born es destinaran a l'escola de restauració i pastisseria Hofmann, que té les seves aules al carrer Argenteria. L'Escola Hofmann, fundada el 1983 per la xef Mey Hofmann, ha llançat enguany el Gran Diploma de Pastisseria i Rebosteria, un programa de llarg recorregut dissenyat per preparar la pròxima generació de professionals del sector gastronòmic. El curs començarà l'abril del 2026 i tindrà una durada de tres anys. La seva estructura prioritza la pràctica real: el 75% de la formació es desenvolupa en obradors.

La presidenta de Hofmann ha destacat que el centre d'innovació té per objectiu "concentrar talent, disciplina, curiositat i excel·lència, per imaginar el que encara no existeix". "Creiem que la millor manera de desenvolupar nous projectes és ser encara millors des de dins”, ha afegit durant la inauguració oficial del centre aquest dimecres. En l'actualitat, el grup integra l'escola de referència en formació gastronòmica i pastissera, un restaurant d'alta cuina -distingit amb una Estrella Michelin des del 2004- i les dues pastisseries. 

Sílvia Hofmann ha afegit que el grup s'està preparant per "una etapa de desenvolupament de nous projectes, i ho fem des d'aquí, des de casa, reforçant les nostres bases amb més innovació, més formació i més estructura". El grup vol reforçar el seu paper com a agent gastronòmic que assessora i dóna servei a altres empreses.