Las lluvias de esta primavera favorecen el crecimiento de los espárragos y de muchos tipos de setas en Catalunya. Lo más abundante y, por lo tanto, lo más fácil de encontrar estos días son los espárragos pero este fin de semana también podéis encontrar 'rovellons', 'ceps', colmenillas, gírgolas, 'cama-secs', senderuelas, 'camperols', 'marçots'... Nuestro consejo es que aprovechéis estos días para llenar las cestas (tanto de espárragos como de setas) porque las temperaturas iniciarán una subida que será más fuerte durante la próxima semana y, por lo tanto, muy pronto daremos por finalizada la temporada. Además, los próximos días no esperamos muchas lluvias, cosa que tampoco ayudará a alargar la cosecha de espárragos y de setas. De hecho, este fin de semana se presenta soleado con temperaturas que ya empezarán a subir. Sólo el domingo por la tarde podríamos tener alguna sorpresa en forma de chubasco o tormenta.
¿Puedo encontrar setas esta primavera en Catalunya?
La respuesta es que sí (rotundamente sí). Podemos encontrar setas porque, de momento, la primavera ha sido lluviosa, no hace demasiado calor ni han llegado fuertes vientos que habrían secado los bosques. Estos días, por ejemplo, es fácil encontrar colmenillas, una seta especialmente buena para guisar. De hecho, se desaconseja comerlas crudas porque tienen un punto de toxicidad que nos podría hacer daño. En cambio, poner colmenillos a cualquier plato, guisos o salsa tendrá un resultado extraordinariamente bueno. Aquí tenéis una muestra de las colmenillas (y también de los 'marçots') que estos días se pueden encontrar en Catalunya:
Múrgules y marçots... la primavera promet..������������
— sito (@fotosito10) March 17, 2021
Foto: David Slc. pic.twitter.com/Bn8KkFRl5i
También encontraréis colmenillas en La Garrotxa. Según dicen los expertos de la zona, esta no está siendo una gran temporada pero podemos encontrar si buscamos un poco. Así lo demuestra este vídeo que nos hace entrar muchas ganas de comer porque casi olemos las colmenillas en la sartén:
#324eltemps de acaba la temporada de murgules floja este año ..La Garrotxa pic.twitter.com/DSuCihKQ3E
— Carles Pujolar (@LESCARRIUS) April 30, 2022
Colmenillas en el Principat d'Andorra
Si este fin de semana vais a Andorra también podéis llenar alguna cesta de colmenillas. Concretamente estas son de Ordino:
Esta es del jueves pasado en Ordino, Andorra, murgüles (colmenillas en castellano) son setas de primavera, la otra fotografía de la de la derecha es del otoño pasado, en Tarragona, carlets, rovellons y camagrocs. pic.twitter.com/pfC24mtQqr
— ����Miss Marieta���� (@Catarrao1) May 2, 2022
'Ceps' en el Alt Urgell
Otra seta estrella de la primavera son los 'ceps'. Víctor Antich, experto buscador de setas del Alt Urgell, asegura que, en esta época del año, están más ricos que nunca y, además, son más grandes que en otoño. Podemos encontrar 'ceps' en muchas zonas pero Antich nos recomienda que vayamos a buscarlos en los alrededores del río de Santa Magdalena, cerca de Sant Joan de l'Erm, en el Alt Urgell.
Ceps de primavera
— Cal Carter (@Cal_Carter) May 5, 2022
Enamorats d’aquest producte 💞 pic.twitter.com/CRuEsrR0oY
'Cama-secs' y 'camperols'
Otra seta habitual de la primavera son las 'carreretes o cama-secs' que encontraréis entre la hierba verde de los prados, sobre todo en zonas de montaña. Si encontráis bastantes recordad que están especialmente indicados para secar y guardar. De hecho, es la seta estrella para cocinar un buen fricandó (rehidratándolas un rato antes). En este caso los van a cocinar con pasta y también añadirán esos 'camperols':
Hoy la pasta que hacemos para comer será más sabrosa con cuatro campesinos y cuatro pierna secs.#ElBoscÉsVida ������������ pic.twitter.com/pJHAv2Id30
— GR BlackSmith ���� (@gabiferrador) May 2, 2022
Senderuelas
La senderuela es otro tipo de seta que, estos días, podéis encontrar en diferentes comarcas catalanas. En este caso, estamos hablando de una de las setas más sabrosas que hay y, entre muchas otras cosas, es fantástica para hacer una rica tortilla.
Som-hi doncs 🍄🌲🌿#Moixernó pic.twitter.com/utVv2ieecN
— GR BlackSmith ���� (@gabiferrador) May 5, 2022
'Rovellons' o níscalos entre el Baix Camp y el Priorat
Y aunque parezca mentira porque no estamos en otoño, en algunos bosques del país, ahora mismo podemos encontrar 'rovellons' o níscalos. Mirad, sino, estas fotografías de 'rovellons' y espárragos encontrados esta misma semana entre las comarcas de El Baix Camp y El Priorat. Aprovecharon, también, para coger un buen manojo de espárragos:
#324eltemps #eltempstv3 @eltempsTV3 @324cat mes espárragos y níscalos, entre Baix Camp y Priorat pic.twitter.com/Gwh1L7fbNn
— Oriol (@fc_oriol) May 5, 2022
De 'rovellons' o níscalos no tan solo podemos encontrar en Catalunya. Mirad si no los que ha encontrado Artur Balaguer, en la Sierra Calderona, en la Comunidad Valenciana:
Rovellons a l'abril. Ouiea! #serra #serracalderona pic.twitter.com/BzQ6bH8JMG
— Artur Balaguer (@ArturBalaguer) April 30, 2022
Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro
La temporada de espárragos (como la de setas) tiene los días contados. Este fin de semana, sin embargo, todavía podéis aprovechar para encontrar buenos espárragos en muchísimos bosques de Catalunya. Como dice el refrán, los mejores espárragos se cogen durante las primeras semanas de la primavera. En mayo la calidad va bajando (sobre todo si tenemos altas temperaturas) y en junio ya son más duros que una piedra. ¡Aquí podéis ver unos que están riquísimos! Los ha encontrado Araceli Fortuny en El Milà, en l'Alt Camp. También ha aprovechado para coger tomillo y romero:
Atravesar la puerta de casa y poder coger los últimos espárragos y recorrer|repasar los tomillos y el romero|romaní es la mejor medicina #valoremelquetenim #cosesdecasa #LAlzinar #SomGentDeTros#ElMilà #AltCamp #sócdepoble #micropobles #rural_camptgn #CampdeTarragona #SomPagesos #SomTerra pic.twitter.com/vYL0SPtldA
— Araceli Fortuny �������� (@Araceli_Fortuny) May 4, 2022
Espárragos con ajo y parmesano
Si queréis que os entre hambre de verdad no os perdáis esta fotografía de unos espárragos hechos con ajo y parmesano (brutales!):
Espárragos, ajo y parmesano. Buffffffff ������������ pic.twitter.com/FDXgMSHXtT
— .Anna. (@AnnaBCas) May 3, 2022
Atención a los importantes cambios de tiempo que afectarán Catalunya
La previsión del tiempo anuncia un fin de semana muy soleado y más cálido pero con posibles sorpresas el domingo. Atención, también, a lo que pasará la próxima semana: dos cambios muy importantes afectaran Catalunya de lleno. Si queréis conocer todos los detalles de la previsión podéis hacer clic en este enlace.