Ya se acerca la verbena y, como no podría ser de otra manera, con ella llega la popular coca de Sant Joan. El restaurante Caelis aprovecha estas fechas para darnos a conocer la receta de este tradicional dulce.
El chef Romain Fornell y su jefe de pastelería Eddi Arteaga nos explican en el siguiente vídeo los secretos para hacer la coca de Sant Joan.
Y con la opción final de añadir el rellenado de nata en el interior, al gusto de los comensales.
Con esta receta ya no hay excusas, ¿quién se anima a hacer la coca de Sant Joan?
Ingredientes para la 'coca de Sant Joan' (para 12 personas):
- 500 g de harina de fuerza
- 300 g de mantequilla
- 250 g de huevos
- 62,5 g de azúcar
- 20 g de levadura
- 10 g de sal
- 50 g de leche
- 25 ml de agua
