El reconocido chef Romain Fornell nos muestra hoy cómo hacer de manera fácil y rápida la tarta Tatin de manzana. Una histórica tarta que crearon las hermanas francesas Tatin a finales del siglo XIX, y según cuenta la historia, una de las hermanas se pasó de tiempo cocinando las manzanas (caramelizándolas por error). De aquí nació la solución de invertir el pastel, dándole la vuelta. Por eso se conoce a este pastel como el pastel invertido.
Y es que así es como define Fornell este pastel: "Un clásico de la cocina francesa. Muy suave arriba y muy crujiente debajo".
Ingredientes para la Tatin de manzana (10-12 personas):
- 1,5 kg manzana reineta
- 350 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 1 rama de vainilla
