La vida de Jordi Cruz ha fet un gir de 180 graus des que va decidir ser pare amb Rebecca Lima, i a sobre per partida doble en molt poc temps. El xef no ha baixat el ritme frenètic del seu treball. Continua vinculat als seus restaurants, especialment a AbAC i a la televisió, on és jurat en 'MasterChef' des de fa dotze anys en totes les seves versions. No s'entén com aconsegueix mantenir un bon cos. El cuiner es va atrevir a superar el repte Men'sHealth i va apostar per una alimentació més saludable i l'exercici físic.
Potser no de bon matí perquè no té temps, però Jordi Cruz aprofita qualsevol descans per prendre un entrepà, una cosa senzilla de fer que es pot menjar a qualsevol hora del dia. És perfecte per a aquells que estudien i per als quals treballen fora de casa. Tanmateix, és cert que l'entrepà no és un dels plats més saludables, encara que pot adaptar-se, però cal donar-li massa voltes. Ara es fan entrepans de qualsevol cosa, ja no només d'embotit.
Jordi Cruz es fa un entrepà, fins al pa, en tan sols 5 minuts
El català et troba una recepta en un moment i a les seves xarxes socials té espai per gravar algunes d'elles pas a pas perquè els altres puguin cuinar amb ell. Fa uns dies va presentar un pa d'espinacs i bròcoli casolà, fet amb farina d'ametlles i en només uns minuts. Es pot elaborar amb un recipient apte per a microones i una batedora, encara que també es podria utilitzar una paella o una torradora. El millor d'aquest pa és que no utilitza farina de blat, per la qual cosa és un pa estil 'Bimbo' sense gluten, saludable i fet a base de vegetals.
Jordi Cruz recomana omplir el pa amb ingredients plens de proteïna. Ell utilitza formatge, enciam, tomàquets verds, ou cuit i alvocat. A més, el xef afegeix una capa de requeijão, un formatge crema de Portugal i el Brasil, elaborat amb llet de vaca, ovella o cabra. Amb aquest formatge substitueixes salses calòriques.
Es fa en tan sols 5 minuts així que no hi ha gaires excuses. Ell mateix explica quan el pregunten que "esmorzo un entrepà saludable i ple de nutrients amb un pa d'espinacs i bròcoli que faig jo mateix".