Amb els anys, José Andrés s'ha guanyat nombrosos premis i aplaudiments per la seva solidaritat i conscienciació social. El cuiner va deixar Espanya per preocupar-se pels altres i portar la seva gastronomia i ajuda a tot el món. L'asturià és un gran activista i sempre està compromès amb totes les causes socials, es desplaça al lloc on fa més falta la seva ajuda. Va fundar una ONG (World Central Kitchen) que va col·laborar amb catàstrofes com la pandèmia per la Covid-19 o la DANA a València, també amb els devastadors incendis a Califòrnia, repartint menjar als afectats.
Però José Andrés també es dedica a la gastronomia i a la innovació amb plats revolucionaris. Alguns d'ells li ha costat més d'una crítica. Ha obert debats tan transcendentals com si la truita de patates porta ceba o no.
El truc per a la millor truita
Al pòdcast de Joe Rogan ha compartit una recepta de la millor truita en menys d'un minut al microones. Ni tan sols hi ha necessitat d'utilitzar una paella. Una recepta ràpida i sense embrutar.
Segons el xef cal un bol, trencar-hi un ou i afegir-hi una cullerada gran de maionesa; després, en un altre bol, es posa un raig d'oli amb la barreja d'ou i maionesa, i ja només falta el pas final: al microones entre 30 i 40 segons.
Segons un xef amb dues estrelles Michelin i més de 30 restaurants repartits entre els Estats Units i Espanya, amb aquests simples passos i ingredients aconseguiràs "la millor truita de la història".
José Andrés sempre ha estat un apassionat de la cuina, però l'ha sabut combinar per poder lluitar contra les injustícies. Intenta aportar el seu granet de sorra. El 2010 va rebre l'Orde de les Arts i les Lletres d'Espanya, el 2015 va ser condecorat amb la Medalla d'Or al Mèrit en les Belles Arts, i el 2021 amb el Premi Princesa d'Astúries de la Concòrdia per la feina desenvolupada per part de la seva ONG.
