Tugas se consolida como proveedor de germinados y microbrotes para la restauración

El grupo Tugas, productor de germinados y microbrotes para la restauración y la gran distribución, llega al 40 aniversario con una compañía consolidada después de cerrar el proceso de integración del negocio de CBC, un importador/distribuidor de ingredientes deshidratados y liofilizados dirigido a la industria alimentaria que compró hace dos años. La compañía de Sant Climent de Llobregat (Barcelona) ha reafirmado su posición como proveedor para el canal Horeca, donde destina el 83% de los productos, y el resto se distribuye a la gran distribución. 

Con raíces en una larga tradición agrícola de más de 100 años, Tugas tiene más de 4.000 m² de superficie de cultivo en unas instalaciones donde ha consolidado un modelo de producción integrada, controlando todo el proceso desde la selección de semillas hasta el envasado y la distribución.

Su catálogo incluye más de una quincena de variedades de germinados, como brócoli, alfalfa, remolacha, cebolla, rábano, lenteja y un nutritivo mix de legumbres, entre otros. También cuenta con una línea de microbrotes de gran valor nutritivo que incluye girasol, cilantro y guisante, así como combinaciones exclusivas diseñadas para potenciar el sabor natural de cualquier plato y satisfacer al consumidor final. La compañía ha cerrado 2025 con una facturación de 2,2 millones de euros, a los que hay que sumar más de 10 millones del negocio de CBC. La exportación es por ahora simbólica, pero están presentes en Portugal, Francia, Italia y entrando en Grecia. La compañía tenía conversaciones muy avanzadas con Arabia y Emiratos para exportar sus productos por vía aérea, dado que son periplos, por el conflicto entre Estados Unidos e Irán las ha truncado.

Los germinados se cultivan en estas instalaciones de última generación, en el interior y en vertical farming, siguiendo una combinación muy cuidadosa y equilibrada de temperatura, luz, humedad, ventilación y riego. Esto permite monitorizar correctamente que la producción es óptima y eficiente, a la vez que sostenible. Todo este conocimiento y controles dispone de la certificación IFS, un sello de calidad y seguridad alimentaria que promueve la transparencia y la trazabilidad en la cadena de suministro. Tugas es la primera empresa española del sector y la segunda a escala europea en conseguirla. "Seguro nos ayudará a dar las máximas garantías de seguridad alimentaria a nuestros clientes y también a ampliar nuestra presencia en la gran distribución nacional e internacional", destaca Quim Tugas.

Pionera en la introducción y desarrollo industrial de los germinados alimentarios en España, en un momento en que este segmento era prácticamente desconocido en el mercado nacional, la compañía de la familia Tugas no ha dejado de innovar. Fundada por Joaquim Tugas y ahora bajo la dirección de su hijo Quim Tugas, la marca ha pasado un año más por el certamen ferial Alimentaria. Este ha sido el escenario de varios reconocimientos a la innovación alimentaria por dos de sus germinados esenciales: la judía mungo y el brócoli deshidratado.

La judía mundo fue el primer producto que cultivó y comercializó la marca y que sigue siendo el más vendido. El premio al Sabor del Año 2026 a los brotes de judía mungo avala el trabajo de Tugas en su afán por ofrecer un producto excelente en aspecto, aroma, sabor y textura, destacan desde la compañía. La judía mungo, también conocida como soja verde y originaria del sudeste asiático, se ha consolidado en Europa como un germinado muy apreciado por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales, además de su digestibilidad y baja aportación calórica. Su textura crujiente y sabor suave la hacen ideal tanto en cocina doméstica como en restauración.

Este galardón llega en un momento clave de transformación para la compañía. Fiel a su espíritu pionero, Tugas ha emprendido recientemente diferentes inversiones en la modernización de su infraestructura, incorporando maquinaria de última generación y fortaleciendo su equipo de I+D+i. Estos avances no solo buscan la eficiencia productiva, sino que forman parte de un compromiso estratégico por la seguridad alimentaria y la excelencia nutricional.

En el transcurso de su paso por Alimentaria 2026, Tugas también recogió dos premios Innoval para el Brócoli 4.0. Se trata de un superalimento antiox que contiene glucorafanina, una sustancia química natural que nos protege de la oxidación, y que es un estimulante potente de nuestras defensas. También mejora la función renal y reduce la hipertensión arterial.

El aval de la alta cocina

Durante la reciente feria Alimentaria, Tugas también exhibió sus productos en un showcooking a cargo del chef Raül Balam Ruscalleda, una estrella Michelin por el restaurante Moments de Barcelona y cliente de la marca. Dirigida a distribuidores que no solo venden un producto, sino que también educan el mercado sobre los beneficios de la innovación agrícola aplicada a la salud, la demostración sirvió para poner en valor la funcionalidad de los germinados y microbrotes de Tugas en diferentes elaboraciones gastronómicas.