Alimentaria ha recibido la visita de 109.600 profesionales tras cuatro días de certamen, un 25% de ellos internacionales, procedentes de 120 países, fundamentalmente de Estados Unidos, Latinoamérica y Europa, según datos de los organizadores. Los compradores y público profesional han acudido atraídos por la oferta presentada por más de 3.300 empresas expositoras, de las cuáles 1.200 proceden de 70 países.
Las empresas internacionales participantes han aumentado un 30% más que en la pasada edición, en 2024, con un incremento del 40% más de superficie expositiva destinada a presencia internacional. Europa, con Polonia como “país de honor”, junto con Latinoamérica y Norteamérica, han concentrado buena parte de esta representación empresarial.
Durante los cuatro días del certamen se han celebrado 14.500 reuniones de negocios entre las firmas participantes y los más de 2.700 compradores e importadores de 120 países invitados por el salón.
En un comunicado, Antoni Llorens, presidente de Alimentaria, apunta que “el gran éxito de participación de esta edición demuestra la solidez del sector incluso en un contexto internacional tan complejo como el actual. Gracias a sus 50 años de trayectoria, Alimentaria continúa siendo una herramienta de internacionalización imprescindible para nuestra industria”.
Una de las áreas de mayor éxito de esta edición ha sido la dedicada al canal Horeca, que ha crecido este año un 40% reuniendo más de 600 empresas del sector. La gran participación de público junto al programa de actividades y las innovaciones presentadas, reflejan para el presidente de Hostelco, Pere Taberner, “el dinamismo y la capacidad de transformación tanto de la industria alimentaria en su conjunto, como del sector horeca en particular”.
Tendencias en la industria alimentaria
La directora de Alimentaria, Anna Canal, admitía recientemente que las tendencias en la industria alimentaria están marcadas por la sostenibilidad, la innovación y la adaptación a nuevas necesidades del consumidor. En este sentido, reconocía en una reciente entrevista que lo más destacado son los alimentos de conveniencia que facilitan su consumo, la nutrición especializada con productos enriquecidos y suplementos diseñados para mejorar la salud digestiva y cognitiva. Finalmente, la reformulación de alimentos para reducir el contenido de azúcar y sal responde a la creciente demanda de opciones más saludables sin comprometer el sabor ni la calidad.
El salón se ha convertido en un escaparate de propuestas pioneras, especialmente las que ofrecen al mercado soluciones más saludables, con menor impacto ambiental, y aplicaciones de inteligencia artificial orientadas a una nutrición cada vez más personalizada. La próxima edición de Alimentaria+Hostelco tendrá lugar del 20 al 23 de marzo de 2028 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.