El mercado del queso en Catalunya tiene un fuerte desequilibrio entre las importaciones y las exportaciones. Así lo recoge un estudio del Departamento de Agricultura de la Generalitat, que define la balanza comercial de este producto como "muy deficitaria".
Los datos correspondientes al año 2025 sitúan a Catalunya como receptora de quesos procedentes principalmente de Italia, Alemania, los Países Bajos, Francia y Bélgica, que concentran el 61% del total (707.000 euros) de la actividad importadora en el segmento del comercio exterior de leche y productos lácteos.
Estas cifras evidencian el peso de los mercados internacionales en el suministro de queso en Catalunya, en un contexto en el que buena parte del producto consumido proviene del exterior. El estudio elaborado por Agricultura identifica este desequilibrio comercial y plantea diferentes líneas de actuación para incrementar la presencia de los productos elaborados en el territorio.
El consumo de proximidad como solución
Entre las medidas que recoge la Generalitat para contribuir a reducir este déficit comercial se encuentra el fomento de un modelo de consumo basado en productos de proximidad y de kilómetro cero. Esta estrategia pretende reforzar la presencia de los productores locales dentro del mercado catalán y favorecer la comercialización de los alimentos elaborados en el territorio.
En este escenario aparece la Denominación de Origen Protegida Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya, que agrupa la producción quesera certificada de este ámbito geográfico del Pirineo. Los datos facilitados por la DOP a ON Economía indican que durante el 2025 se comercializaron 353 toneladas de queso, con una facturación de tres millones de euros.
Destino de las ventas de la DOP Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya
La comercialización de los quesos de la DOP presenta una clara orientación exterior. Según los datos disponibles, el 67% de las ventas correspondientes a 2025 se destinaron al mercado francés, que se consolida como el principal cliente de esta producción.
El 31% del volumen comercializado se vendió en el Estado, mientras que el porcentaje restante se distribuyó entre Estados Unidos, Suecia y Polonia. Este reparto muestra que una parte importante de la producción certificada de l'Alt Urgell y la Cerdanya tiene como destino los mercados internacionales, con Francia como principal receptor.
La cooperativa Cadí, referente del sector quesero
La actividad quesera del Pirineo también tiene como principal referencia empresarial la cooperativa Cadí. La sociedad cerró el ejercicio 2025 con una facturación global de 55 millones de euros. De este importe, 37 millones corresponden a la comercialización de queso, que representa la principal línea de negocio de la cooperativa.
En cuanto a la distribución de las ventas, el mercado catalán sigue siendo el principal destino de los productos de Cadí. El 39% de la facturación se concentra en Catalunya, mientras que un 33% corresponde al resto del Estado. El 28% restante procede de los mercados internacionales.
En el ámbito de las exportaciones, la cooperativa comercializó durante 2025 un total de 3.228 toneladas de queso. Al igual que en el caso de la Denominación de Origen Protegida, Francia concentra la mayor parte de las ventas internacionales, con el 70% del volumen exportado.
Portugal es el segundo mercado exterior de la cooperativa, con un 18% de las exportaciones. El resto del queso comercializado fuera del Estado se reparte entre Andorra, Chequia, Letonia, Polonia, Croacia, Estados Unidos, Suecia y las Islas Caimán.
Los datos de la DOP Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya y de la cooperativa Cadí sitúan a Francia como el principal mercado internacional del queso producido en el Pirineo, mientras que los datos del Departamento de Agricultura muestran que Catalunya sigue importando una parte significativa del queso que consume.
En este contexto, la Generalitat plantea el fomento del consumo de productos de proximidad como una de las líneas de actuación para reducir el déficit de la balanza comercial del sector.