El pasado miércoles, los tractores volvieron a Barcelona. Fueron menos que en 2024, cuando se produjo la Revolta Pagesa, pero el enfado y la indignación son el mismo o más. Motivos tienen, ya que las promesas de hace dos años y medio o no se han cumplido o han sido insuficientes, mientras que la invasión de Irán ha encarecido aún más costes como los de la energía. La burocracia y las altas exigencias europeas continúan y ahora, además, tienen Mercosur, que para muchos es una amenaza.
El principal problema es de costes y precios. La ruptura de las cadenas de suministro por el bloqueo del estrecho de Ormuz ha encarecido todos los costes. El que más, el gasóleo, motivo por el cual Unió de Pagesos pide un gasóleo profesional con la fiscalidad mínima. También dispara los precios: la inflación en Catalunya se sitúa en el 4,5% y en España roza el 5%, niveles inéditos desde hacía años.
Pero en cuanto a los alimentos, el precio que se paga al productor, es decir, al agricultor o al ganadero, que responde a diferentes lógicas, a menudo no sube tanto como en el supermercado ni como los costes de producción demandarían. La competencia de productos provenientes de países de fuera de la Unión Europea, con exigencias fitosanitarias inferiores y costes mucho más bajos, acaba de rematar un sector que no puede más.
Veamos los datos. Los gastos de los agricultores, en general, han subido en el último año. Pero respecto a 2022, año de la invasión de Ucrania, que ya disparó precios, bajan. Eso sí, los datos del Observatorio agroalimentario, rural y ambiental de la Generalitat de Catalunya recogidos por ON ECONOMIA de los precios soportados por los agricultores y ganaderos solo llegan a julio, de modo que todavía no recogen los récords del gasóleo del verano ni los altos precios de este otoño.
Aun así, el gasóleo es el que más se encarece, casi un 30% en un año y más de un 60% en cinco años. Algunos de los fertilizantes más utilizados también se disparan entre un 10% y un 20% respecto a 2025 y alrededor de un 40% desde 2021. Lo que menos se encarece es el estiércol para los campos, que se mantiene, y los piensos para animales, que suben moderadamente.
Vamos a lo que se paga a los agricultores. Algunos salen muy mal parados: el arroz, las naranjas, los pollos y especialmente los cerdos se pagan mucho más baratos que hace un año. En cambio, los huevos y los terneros se disparan. Hemos tomado una muestra representativa del Observatori y, en algunos casos, dependiendo de la temporada de la fruta, por ejemplo, la muestra de precios de 2026 puede no ser lo suficientemente significativa, aunque hemos excluido productos que son sobre todo de final de año porque los datos eran insuficientes.
Una queja habitual del sector primario es que lo que ellos cobran es solo una pequeña parte de lo que paga el consumidor y que los intermediarios se llevan buena parte del margen. Eso sí, hay que tener en cuenta que hay productos que requieren mucha transformación, como la carne, y otros que poca o muy poca, como la fruta, verduras y hortalizas.
En este caso, no tenemos datos oficiales, ya que la Conselleria de Agricultura solo recoge precios de algunas frutas y no tiene un histórico. Quien sí lo hace regularmente desde hace años es la patronal española de agricultores y ganaderos, la COAG, con su IPOD (índice de precios de origen y destino de los alimentos) mensual. El de septiembre, el último que han publicado, evidencia diferencias muy importantes en productos como los ajos, las cebollas y las patatas. Los precios son para España, y no oficiales, de manera que los de origen no coinciden con los que recoge el Govern per a Catalunya.
En el siguiente gráfico, que compara lo que han subido en un año y en cinco años los costes de producción, lo que cobra el agricultor y lo que paga el consumidor, muestra cómo en el supermercado prácticamente todo es más caro que en 2025, y mucho más que en 2021, según los datos del IPC que calcula el INE, mientras que el agricultor hay cosas que las cobra más caras, pero otras, más baratas. En cuanto a los costes, hay algunos que suben y otros que bajan, pero los que se encarecen lo hacen con más intensidad.