Alimentaria ha rebut la visita de 109.600 professionals després de quatre dies de certamen, un 25% d'ells internacionals, procedents de 120 països, fonamentalment dels Estats Units, Llatinoamèrica i Europa, segons dades dels organitzadors. Els compradors i públic professional han acudit atrets per l'oferta presentada per més de 3.300 empreses expositores, de les quals 1.200 procedeixen de 70 països.

Les empreses internacionals participants han augmentat un 30% més que en la passada edició, el 2024, amb un increment del 40% més de superfície expositiva destinada a presència internacional. Europa, amb Polònia com a “país d’honor”, juntament amb Llatinoamèrica i Amèrica del Nord, han concentrat bona part d’aquesta representació empresarial.

Durant els quatre dies del certamen s'han celebrat 14.500 reunions de negocis entre les firmes participants i els més de 2.700 compradors i importadors de 120 països convidats pel saló.

En un comunicat, Antoni Llorens, president d'Alimentaria, apunta que “el gran èxit de participació d'aquesta edició demostra la solidesa del sector fins i tot en un context internacional tan complex com l'actual. Gràcies als 50 anys de trajectòria, Alimentaria continua sent una eina d'internacionalització imprescindible per a la nostra indústria”.

Una de les àrees de més èxit d'aquesta edició ha estat la dedicada al canal Horeca, que ha crescut enguany un 40% reunint més de 600 empreses del sector. La gran participació de públic juntament amb el programa d'activitats i les innovacions presentades, reflecteixen per al president d'Hostelco, Pere Taberner, “el dinamisme i la capacitat de transformació tant de la indústria alimentària en el seu conjunt, com del sector horeca en particular”.

Tendències en la indústria alimentària

La directora d'Alimentaria, Anna Canal, admetia recentment que les tendències en la indústria alimentària estan marcades per la sostenibilitat, la innovació i l'adaptació a noves necessitats del consumidor. En aquest sentit, reconeixia en una recent entrevista que el més destacat són els aliments de conveniència que en faciliten el consum, la nutrició especialitzada amb productes enriquits i suplements dissenyats per millorar la salut digestiva i cognitiva. Finalment, la reformulació d'aliments per reduir el contingut de sucre i sal respon a la creixent demanda d'opcions més saludables sense comprometre el gust ni la qualitat.

El saló s'ha convertit en un aparador de propostes pioneres, especialment les que ofereixen al mercat solucions més saludables, amb menor impacte ambiental, i aplicacions d'intel·ligència artificial orientades a una nutrició cada vegada més personalitzada. La pròxima edició d'Alimentaria+Hostelco tindrà lloc del 20 al 23 de març de 2028 al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona.