La venda de vi català amb segells de DO s’han mantingut relativament estable durant el 2025 i ha sostingut un terç de la quota de mercat a l'alimentació i l'hosteleria tant en volum com en valor, a Catalunya. No obstant això, l'evolució anual reflecteix dos condicionants importants que estan afectant al sector del vi tranquil, en general: el consum de vi s'ha reduït "moderadament" i això ha despertat "una agressiva competència" entre les marques provinents d'altres DO d'Espanya que centren les seves promocions en el preu.

Aquest és el balanç de l’informe Nielsen sobre consum en alimentació i hostaleria del vi amb Denominació d’Origen (DO), encarregat per INCAVI, que s'ha presentat aquest dijous. Les dades reflecteixen un descens del 4,6%, fins als 20,78 milions de litres consumits i una caiguda del 3,4% en la facturació que s'ha situat al voltant dels 130 milions (129,22 milions). Aquestes xifres equivalen a que les DO catalanes han tancat el 2025 mantenint el seu lideratge en el consum a Catalunya, i han sostingut un terç de la quota de mercat, del 37,2% en volum, i del 35,5%, en valor.

L’evolució dels darrers 12 mesos “reflecteix estabilitat i resistència del posicionament del producte”, ha destacat el director de l'INCAVI, Joan Gené. En concret, les DO catalanes han passat en els últims dotze mesos d’una quota del 37,4% al 37,2% en volum; i del 36,4% al 35,5% en valor. "No es tracta d'un retrocés estructural", ha insistit, perquè "el vi català amb DO és el líder a Catalunya i manté una distància de 10 punts percentuals amb la segona DO més consumida".

Això no obstant, Gené ha admés que la quota de mercat havia evolucionat a l'alça des del primer indicador sobre el consum que va publicar l'INCAVI ara fa 15 anys i que situava el percentatge en el 28% fins al 42,5% que va registrar el 2019, i que ha estat "el pic més alt de consum de vi tranquil del territori".

Gené ha explicat que "l'agressivitat de les promocions per preu" que fan les marques de vi tanquil amb DO de la resta d'Espanya s'ha notat especialment en el canal de l'hosteleria. Els cellers catalans, ha dit, no tenen ni estructura ni recursos per dur a terme aquests tipus de campanyes. Tampoc les diferents DO compten amb el mateix pressupost de que disposen altres denominacions d'origen españoles, ha remarcat el director de l'INCAVI. Tanmateix, el vi tranquil ha deixat de tenir un consum diari per passar a ser més una beguda per a celebracions i això es deixa notar en la demanda.

Des de l'INCAVI, no obstant, es referma la idea que el vi de les DO catalanes té una relació preu/qualitat excel·lent i que això s'ha de fer valdre tant aquest aspecte, com "el seu arrelament a la terra i al territori". "Creiem que s'han de prendre accions per millorar el percentatge de consum de vi català amb DO i, per tant, cal fer-ne promoció", ha insistit Gené. Per això, des de l'institut del vi es recuperarà la celebració de la mostra de vins i caves a Barcelona, que s'està programant per al pròxim mes de novembre, amb "una acció potent de promoció de les marques i altres aspectes com l'enoturisme", ha manifestat.

Alhora, s'està rodant un sèrie de reportatges sobre les dotze denominacions d'origen catalanes que s'emetrà pel 3Cat, on es donarà a conèixer el valor de les marques i el territori.

El sector a Catalunya

A Catalunya es distingeixen dotze denominacions d'origen: Alella, Catalunya, Cava, Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordà, Montsant, Penedès, Pla de Bages, Priorat, Tarragona i Terra Alta. Les DO concentren el 41,5% del total d’ampolles de vi consumides anualment. Alhora, hi ha 19 vins catalans que tenen la certificació de vi de finca qualificada (VFC) que atorga el Govern.

Segons aquest informe anual sobre el mercat dels vins amb DO a Catalunya 2025 (Nielsen), el conjunt del mercat (que engloba la compra a l’alimentació i el consum a l’hostaleria) registra un descens del 4% en volum i de l’1% en valor respecte l’any 2024. “Aquest diferencial entre litres i facturació evidencia un comportament de consum marcat per la moderació de quantitats, però no per una desvalorització del producte”, han destacat els responsable d’INCAVI.

Això significa que “el consumidor ajusta volum, però manté l’interès pels distintius d’origen i qualitat”, afegeixen. En aquest context, opinen que “el vi català amb DO manté una base estructural sòlida, reforça presència en hostaleria i conserva estabilitat en el canal alimentació, apuntant cap a una etapa de consolidació més que no pas de retrocés estructural”.

Menys en alimentació, més en hostaleria

En el canal alimentació, el volum de les vendes del vi català amb DO catalana han retrocedit un 4,6%, quedant-se amb 12,45 milions de litres. Mentre que en valor s’ha registrat un desces del 2%, tot i la reducció de volum, i s'ha facturat 85 milions d'euros. Aquest comportament confirma el paper del consum domèstic com a pilar sòlid del mercat en un context de contenció generalitzada, que es va despertar arran de la Covid-19 i que es manté. 

El canal hostaleria les DO catalanes mostren una caiguda del 5,9% en valor (44,12 milions) i del 4,6% en volum (8,3 milions de litres).

El sector factura 3.267 milions d’euros anuals

L’ecosistema vitivinícola català -vins i caves- el conformen 1.384 companyies, amb dades de l’últim estudi d’ACCIÓ, referides a 2023. El nombre és un 62% més que les existents el 2016. El sector factura 3.267 milions d’euros anuals (104% més que el 2016) i dóna feina a 10.460 treballadors.

Les empreses van generar exportacions per valor de 615 milions d’euros el 2023. Això són cinc vegades més que el volum d’importacions registrades el mateix any. En el període 2013-2023, les empreses catalanes han concentrat el 21,1% del total de vendes de vi i cava de l’Estat a l’exterior, consolidant-se com a territori líder.