Els preus mitjans de l'ou han augmentat un 20,8% al llarg del 2025 a tota la Unió Europea (UE), on Espanya és el tercer productor, amb un volum equivalent a 962.000 tones, segons l'últim panell sobre aquest aliment difós per la Comissió Europea.

Les dades coincideixen amb els de l'Institut Nacional d'Estadística (INE) d'aquest divendres, que posen en relleu que el preu de l'ou segueix a l'alça a Espanya i acumula una pujada del 22,5% a l'octubre, en taxa interanual, la qual cosa li converteix en l'aliment bàsic que més s'ha encarit. Només el mes d'octubre, aquest producte ha vist com el seu preu escalava un 5,1%.

L'alça del preu de l'ou va produint-se de manera progressiva des de 2021, en un context nacional i internacional d'augment de consum i d'impacte de la grip aviària en diversos països europeus i als Estats Units.

En la Unió Europea, el preu mitjà en origen de l'ou de les classes M i L a la UE se situava en 2,87 euros/kg en la setmana 45 d'aquest any (del 3 al 9 de novembre), per damunt dels 2,59 euros/kg dels de grau A dels Estats Units, o del preu mitjà al Brasil (1,25 euros/kg) o a l'Índia (0,92 euros/kg).

La producció d'ous comunitària -que inclou tant els de consum com els que són per incubar- va assolir els 6,66 milions de tones el 2024, de les quals 962.000 tones corresponen a les explotacions avícoles espanyoles, les terceres del territori de la UE pel que fa a volum, només superades per les franceses (1 milió de tones) i alemanyes (970.000 tones).

La comparativa que fa la Comissió Europea en el seu últim panell sobre l'ou confirma que Espanya és el quart país en nombre de gallines ponedores (47,85 milions de caps, amb dades del 2023), una xifra que tan sols és superada per França (58,4 milions), Alemanya (58,3 milions) i Polònia (52,8 milions). En total, la UE compta amb una cabanya de 391,41 gallines ponedores.

Exportacions

Les exportacions comunitàries d'ous a països tercers han superat les 218.675 tones entre gener i juliol de 2025, fet que suposa un 2,8% més respecte als primers set mesos de 2024; les seves principals destinacions han estat el Regne Unit (90.05 tones), el Japó (35.042 tones), Suïssa (27.881 tones) i Israel (7.821 tones).

D'altra banda, les importacions d'ous pels països membres de la UE (99.589 tones entre gener i juliol) van procedir principalment d'Ucraïna, que en aquest període ha augmentat els seus enviaments un 69,9%, fins a les 71.093 tones, respecte als set primers mesos del 2024.