El tortell de Reis tanca les festes en l'àmbit gastronòmic, després d'altres productes estrella com les neules, els panettones o els torrons. Els pastissers de la demarcació de Barcelona preveuen que les vendes al conjunt de Catalunya seran d'un milió de tortells de Reis, que també són víctimes de la inflació i enguany són de mitjana un 3% més cars. A Espanya, en el seu conjunt, es consumeixen 30 milions de tortells de Reis.

Aquest increment equival a un cost d'entre 25 i 30 euros de mitjana per a un tortell -que poden assaborir 5 persones- elaborat artesanalment a les pastisseries, segons informació del gremi de pastisseria de Barcelona. Mentre que els que es produeixen a pastisseries industrials i es venen a les cadenes de la gran distribució alimentària voregen els 20 euros, si parlem de tortells d'entre 800 i 850 grams, segons un estudi de Facua sobre el tortell de Reis, que situa l'increment de mitjana en més d'un 6,8%. De fet, poden arribar a ser un 34% més cars.

El Gremi de Pastisseria de Barcelona referma que el tortell més tradicional és el de brioix amb massapà i amb fruita per sobre, però en diferents localitats cada any més està guanyant força els farcits de nata, trufa o crema: "És un brioix que pot portar per sobre o bé el granet d'ametlla o bé la fruita confitada, tan tradicional d'aquests dies", explica a l'ACN el president del Gremi de Pastisseria de Barcelona, Miquel Zaguirre. Aquesta és una modalitat que sovinteja, especialment, a la resta de l'Estat espanyol.

Una campanya solidària

Enguany, els pastissers de Catalunya duen a terme una campanya solidària sota el lema 'Enguany paga el Rei'. En col·laboració amb GoodMax Fundraising Team i la Fundació Villavecchia, es destinaran part de les vendes a la finalització i equipament del pavelló de la Victòria de l'hospital de Sant Pau de Barcelona, destinat a acollir infants amb malalties terminals perquè puguin rebre-hi cures  pal·liatives."Aquesta campanya solidària també es trasllada a les cases, a qui li toqui la figura del Rei pot ser un rei solidari, hi haurà un codi QR a través del qual podrà fer un Bizum a la Fundació Villavecchia.

Respecte a la prospecció feta per Facua, sobre la pastisseria industrial en què ha analitzat l'evolució del preu de 41 tortells de diferents marques i formats a la venda a Mercadona, Hipercor, Alcampo, Eroski i Carrefour, la conclusió és que sis tenen el mateix import que l'any passat i set costen menys. La resta, és a dir, 28 de 41, són més cars que fa un any.

Els supermercats on més s'han encarit els tortells de Reis han estat Alcampo (un 13,5% de mitjana), seguit de Mercadona (un 9,7%) i Hipercor (un 6,2%). El segueixen Eroski (un 4,5%) i Carrefour (un 3,4%). 

Carrefour, el més car en gamma extra

Entre els productes analitzats, la pujada més gran s'ha registrat al tortell de reis petit (210 grams) de la marca Carrefour Extra. A principis de desembre del 2024 estava en oferta a 3,69 euros, mentre que actualment està a 4,95 euros (un 34,1% més car). El segueix el tortell bombó farcit de nata (600 grams) de Carrefour. En aquest cas, l'any passat ha passat d'11,99 euros a 15,95 euros aquest 2025 (un 33,0% més).

Per la seva banda, el tortell de 100% nata (800 grams) i el tortell mixt de nata i trufa (800 grams), tots dos de la marca Eroski, han passat d'estar en oferta a 10,95 euros el 2024, als 13,95 euros que costen actualment (un 27,4%). Entre els set que costen menys que l'any passat, la baixada més gran s'ha produït al tortell 100% nata (400 grams) d'Eroski, que ha passat de 8,95 euros el 2024 a 6,49 euros en oferta el 2025 (un 27,5% menys). El segueix el tortell de Reis farcit de nata Carrefour Extra (420 grams), el preu del qual era l'any passat de 7,99 euros pels 6,49 euros que costa actualment (un 18,8% menys).

Alerta de l'OCU sobre la pastisseria industrial

Per orientar els consumidors, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha avaluat una dotzena de tortells farcits de nata a la venda a supermercats. Els resultats reuneixen la valoració nutricional, la qualitat dels ingredients, la presència d'additius, el grau de processament i la informació de l'etiquetatge, a més de les qualificacions de degustació d'un panell d'experts pastissers.

La conclusió: poc més de la meitat dels tortells seleccionats inclouen un farcit elaborat exclusivament amb nata, que sol representar al voltant del 45% del pes total. En els altres cinc s'observa la substitució total o parcial de la nata per greixos vegetals més econòmics, com ara palmell, coco, nabina o palmist. És el cas dels tortells comercialitzats per Aldi, HiperUsera, BM, Froiz i Mercadona.

En termes organolèptics, els tortells de supermercat s'allunyen de les aromes i textures pròpies d'una elaboració artesana i, un altre dels problemes detectats -en aquest cas comú a tots els tortells de supermercat- és l'abús d'additius.