L'impacte de la reducció de l'IVA a quinze productes d'alimentació ha suposat un estalvi per a les llars dels espanyols d'un 1,3% des de la seva entrada en vigor l'1 de gener d'aquest any, segons les dades de l'Institut Nacional d'Estadística. De gener a abril el preu de la cistella de la compra (alimentació i begudes no alcohòliques) ha augmentat un 3,7%, mentre que sense la mesura aprovada pel Govern espanyol per reduir el cost dels aliments, la pujada hauria estat del 5%. És a dir, que de cada 100 euros que una família mitjana dedica a l'alimentació, l'estalvi ha estat d'1,3 euros, encara que des de començament d'any omplir el carretó de comprar s'ha encarit, malgrat la rebaixa de l'IVA, 3,7 euros per cada 100 euros gastats en alimentació.

L'escàs impacte, i desigual, del descompte de l'IVA es deu, en primer lloc, a la limitada contenció del preu en cada un dels quinze productes elegits pel Govern i, en segon, perquè la mesura arriba a alguna cosa més d'un terç (34,6%) de la cistella total de l'alimentació, segons els càlculs de l'INE. Una de les crítiques que va rebre la mesura fiscal des d'alguns àmbits, en especial des del sector de l'agricultura i la ramaderia, però també de l'espectre polític -inclòs el soci del Govern espanyol, Unidas Podemos- va ser que es quedaven fora del descompte de l'IVA productes bàsics com la carn o el peix. No obstant això, els productes inclosos en la mesura són de gran consum, perquè tenint en compte que l'INE comptabilitza 60 productes d'alimentació per elaborar l'índex d'"aliments i begudes no alcohòliques", aquests quinze per si sols sumen el 35% del pressupost en alimentació.

Rebaixes del 4% i el 5% de l'IVA

Analitzant l'impacte de la reducció de l'IVA durant aquests quatre mesos, es conclou que la reducció de l'IVA (d'un 4% a dotze productes i d'un 5% en tres) amb prou feines ha aconseguit reduir el preu, ja que cal conformar-se que la pujada el 2023 hagi estat més lleugera. No obstant això, en cinc dels quinze productes afavorits amb un descens de l'impost sobre el valor afegit, sí que s'ha produït un descens del preu respecte al que tenien en els lineals dels supermercats el desembre de l'any passat, abans de l'entrada de la mesura de l'IVA.

En concret, les farines i altres cereals estava a l'abril un 1,8% més barates que al desembre, mentre que si no s'hagués produït el descompte, es pagarien un 2% més cares. El segon producte que es paga per sota de desembre són les pastes alimentàries i el cuscús, un 1,9% i, en cas de no tenir un descompte en l'IVA, estaria un 1,2% més car. Les fruites fresques i refrigerades és el tercer aliment que a l'abril és més assequible que al desembre, concretament un 3,4% i, en cas de no tenir la rebaixa de l'impost, es pagaria un 0,3% més car. Es pot recordar que es tracta d'un aliment fresc i, per tant, molt volàtil en funció de la temporada i la collita. Finalment, els llegums i hortalisses congelades han baixat un 1,5% aquest any, però es pagarien un 3,1% més cares si no estiguessin subvencionades amb fons públics.

Cas a part és el d'altres olis comestibles (gira-sol) que, gràcies a una certa normalització de l'arribada del gra des d'Ucraïna, els preus han anat reduint-se de forma notable l'any. Així, a l'abril és un 15,1% més barat que fa quatre mesos, encara que si no s'hagués inclòs entre els productes amb un IVA retallat, la reducció del preu hauria estat menor, de l'11,2%.

Els altres deu productes amb rebaixes fiscals es paguen ara per sobre de l'inici de l'any, si bé és cert que, gràcies al descompte fiscal, les seves pujades han estat més moderades. El descompte més gran s'ha produït en l'oli d'oliva que, encara que puja des de gener un 5,5%, de no tenir una rebaixa de l'IVA es pagaria un 10,3% per sobre de desembre. El segon aliment són els llegums i hortalisses fresques o refrigerades que, encara que té una espectacular pujada del 14,6% en aquests quatre mesos, sense l'ajuda de l'IVA seria del 19%.

L'arròs és un altre dels productes imparables, amb un increment en el preu del 8,4% que ascendiria al 12,5% sense la mesura fiscal, segons les dades de l'INE. Els ous es paguen ara un 3% més que fa quatre mesos gràcies al descompte de l'IVA i, sense ella, s'haurien incrementat un 6,9%. La llet desnatada està vorejant la línia, ja que el preu es manté congelat des de gener pel descompte fiscal, encara que pujaria un 3,8% sense ella i en el cas de la llet sencera, la pujada és del 0,4%; el 4,2% sense el descompte de l'IVA. A continuació, el formatge aconsegueix que el retall de l'IVA hagi moderat la pujada del preu des que ha començat l'any a l'1,5%, mentre que sense el suport hauria augmentat un 6,9%. No obstant això, el formatge -juntament amb la llet- és un dels productes que més ha pujat, un 18,1% en els últims dotze mesos (un 22,6% sense l'ajuda fiscal).

Dels tres últims aliments inclosos en la mesura, les patates han pujat un 7,2% des de gener, el 10,8% sense la rebaixa fiscal; el pa un 1%, el 4,1% sense la mesura de l'IVA i l'increment del preu dels llegums i hortalisses seques o conservades és, gràcies al menor IVA, del 5,9%; un 6,8% sense l'ajuda. De tota manera, es pot recordar que incloent el descompte fiscal, el conjunt de l'alimentació i les begudes no alcohòliques era en l'abril un 12,9% per sobre del mateix mes de l'any passat.