Marc Ribas es el cocinero más famoso de la TV en Catalunya, superando a Jordi Cruz, que hace de malo en el Masterchef de TVE, Roberto Busquet en 2Cat o Arguiñano que sigue en Antena 3. En todas las cadenas los más populares son los meteorólogos y los chefs. TV3 adora a los cocineros y desde que murió el gastrónomo Jaume Pastallé (Bona cuina!) ficha chefs para hacer de presentadores de recetas, como el desaparecido Isma Prados o ahora en los mediodías del Tot es mou donde cocinan con Melero los más mediáticos, de Carme Ruscalleda a Maria Nicolau.
Ribas hace doblete, el programa de recetas de sobremesa Cuines que produce TV3 y el show de la gran productora Zeppelin Joc de cartes, que este verano emite la 10ª temporada, y última con Marc Ribas de presentador, por decisión suya. Aunque es muy líder de audiencia, y única apuesta de verdad en todo el prime time de la semana durante el verano. La temporada que viene Zeppelin la grabará con Arnau París, el otro chef de Cuines. Ribas necesitaba un cambio y centrarse en cocinar, ahora que acaba de cumplir 50 años, aunque no los aparenta gracias a su físico de portero de discoteca. Un trabajo que hizo cuando tenía 21 años.
Ribas sin camiseta es una visión que muchos fans del programa no han olvidado. Esta temporada el cocinero ha decidido vestirse con camisetas hechas en el pueblo donde veranea desde hace años, Tossa de Mar, en la tienda Blau de blaus. Una preciosidad de iniciativa, de prendas y de diseño. Cualquiera que visite esta localidad de la Costa Brava puede toparse con Ribas paseando con su mujer y sus dos hijos. Pero Marc entiende más de comida. No solo de cocinarla sino de zamparla. Y por eso en TV3 le han hecho un test para que una autoridad como él se moje sobre qué platos son los más determinantes para saber si un restaurante es bueno. Vídeo:
-¿Un plato?
Capipota (callos)
-¿Una especie?
Pimienta
-¿Un plato principal?
Arroz a banda
-¿Un acompañamiento?
Patatas fritas
-¿Un postre?
Crema catalana
-¿Para terminar?
En la comida, café y en la cena, té
Esta es la Biblia culinaria de Marc Ribas. Si en un local las patatas fritas son de bolsa, congeladas, miau. Si la crema la hacen con polvos, marramiau. Si son tan tiquismiquis que no tienen capipota, lejos. Y si se les cuece el arroz a banda, huid de allí como del diablo. Cuatro detalles que marcan un buen cocinero y un buen restaurante. No son platos espectaculares, innovadores ni del clan Adrià sino cocina catalana tradicional, la de las madres, la de Maria Nicolau, la otra gran pedagoga de nuestra cocina.
Este miércoles vuelve Joc de cartes después de tres semanas ausente por culpa del eclipse y del Gamper, dos transmisiones en directo por TV3. El último programa de Marc Ribas se emitió el 5 de agosto desde Badalona e hizo un descomunal 25,6% de share. Es el gran éxito de TV3 este verano y solo lleva dos emisiones. Los Jaumes Pastallés del s. XXI, Maria Nicolau y Marc Ribas. Genios.