Como su título indica, esta es mi receta de cookies sin gluten, y ya veréis que son muy fáciles y rápidas de hacer. Pensad que yo era la primera vez que las hacía y me salieron así de bien, tanto visualmente como de sabor.
Así que aquí os dejo el listado de ingredientes para unas 16 galletas (dependiendo de lo grandes que las hagáis, claro). Os pongo también la marca de harinas que he utilizado, ya que si cambiáis de marca, puede que el resultado sea distinto.
Ingredientes:
- 100 gr. de mantequilla
- 100gr. de azúcar moreno
- 60 gr. de azúcar blanco
- 2 huevos
- 250 gr. de harina panificable Beiker
- 50 gr. de harina de arroz
- 160 gr. de chocolate en gotas (yo he usado las de la marca Valor)
También podéis añadir otros ingredientes como esencia de vainilla, coco o nueces para darles un toque distinto, pero ésta sería la receta básica.
Cómo hacer cookies de chocolate paso a paso
Vamos a la elaboración, que ya veréis que es muy fácil. En primer lugar, cogemos un bol y vamos mezclando los ingredientes (excepto las gotas de chocolate) en el orden indicado arriba. Tened presente que la mantequilla debéis sacarla de la nevera un rato antes para que se reblandezca y así poder mezclar bien la masa.
Una vez tengáis la masa elaborada, añadís las gotas de chocolate y las mezcláis bien para que queden bien repartidas.
A continuación, tapáis el bol con papel film y lo metéis en la nevera durante media hora como mínimo (yo lo tuve casi una hora). Así la masa se endurecerá y podréis hacer las bolitas sin que se os pegue en los dedos. Mientras tanto, podéis ir precalentando el horno a 180º.
El siguiente paso es sacar la masa de la nevera y empezar a hacer las bolitas. Al ponerlas en la bandeja del horno, no las pongáis muy juntas, ya que al deshacerse la mantequilla bajarán y, si están muy juntas, corréis el peligro de que se os peguen las unas con las otras. Para evitar esto, yo hice varias remesas poniendo, como mucho, 8 bolitas a la vez en la bandeja.
Ahora metéis la bandeja en el horno a 180º durante 15 minutos. De todos modos, ya sabéis que dependiendo del horno, los tiempos pueden cambiar, así que estad atentos por lo menos a la primera remesa que hagáis por si tenéis que ajustar tiempos.
Una vez pasados los 15 minutos, sacáis la bandeja del horno y la dejáis enfriar. No toquéis todavía las galletas, ya que salen blanditas del horno y hasta que no se enfrían no toman la consistencia buena.
Y, una vez se hayan enfriado... ya están listas para comer!!! A disfrutar!!!
Puedes encontrar esta receta y más en el blog de Barcelona Gluten Free