L'irreverent Joaquín Sabina, en plena gira de comiat, no només omple estadis amb la seva veu trencada i la seva poesia de carrer, també deixa titulars per la seva gana desbordant i poc saludable. Mentre espera els dies per presentar-se a Granada i Barcelona amb el seu esperat tour "Hola y adiós", l'artista demostra que a la taula és tan anàrquic com a l'escenari. La seva debilitat culinària no és un plat lleuger ni de bon tros compatible amb les recomanacions mèdiques: els llegendaris ous trencats a l'estil Casa Lucio. Lluny de les amanides o les dietes verdes que pregonen els experts, Sabina prefereix aquesta recepta carregada de patates fregides, ous amb rovell líquid i, en moltes ocasions, pernil ibèric o xoriço. Una delícia calòrica que, segons els cardiòlegs, hauria de consumir-se amb cautela, però que per al cantautor és un plaer irrenunciable.
Els ous trencats, la temptació madrilenya que atrapa a Savina i a Hollywood
En una entrevista reveladora, Sabina va confessar que el seu gust gastronòmic més gran no és cap altre que els ous trencats marca Lucio, acompanyats sempre d'un bon Rioja. I no està sol en aquesta passió. La recepta de Lucio Blázquez, propietari de Casa Lucio a Madrid, ha fet caure rendits a celebritats internacionals com Will Smith, Tom Cruise, Pierce Brosnan o Chayanne. Ningú no escapa a l'encanteri d'aquest plat castís que, encara que senzill, és considerat una autèntica obra d'art culinària. El secret, segons el mateix Lucio, rau en la matèria primera impecable: patates gallegues, ous d'Àvila i oli d'oliva verge extra de Jaén. Ingredients bàsics, però capaços de provocar un esclat de sabor. És precisament aquesta simplicitat saborosa el que converteix a aquest plat en una bomba de calories que aterreix als metges, però enamora a les estrelles.
El pecat gastronòmic de Sabina davant les recomanacions mèdiques
Els nutricionistes ho repeteixen com un mantra: excés de fregits, greixos i sal són enemics declarats del cor. Tanmateix, el cantautor nascut a Úbeda prefereix desafiar aquestes advertències i continuar gaudint del que considera el seu ritual gastronòmic favorit. Als seus 76 anys, Sabina no està disposat a renunciar a aquells moments de plaer que el connecten amb l'essència madrilenya i amb una vida bohèmia que sempre ho ha definit.
El cert és que els ous trencats de Casa Lucio han adquirit categoria de mite. Tant, que fins i tot els mateixos metges admeten que el problema no està en degustar-los, sinó en fer-ho amb freqüència. Una trampa irresistible per als qui, com Sabina, troben a la taula un refugi de sabor i nostàlgia. Així que, mentre els llums s'encenen per corejar les seves últimes cançons, el flac d'Úbeda deixa clar que no només s'acomiada dels escenaris, sinó que ho fa reafirmant el seu esperit lliure, fins i tot en el gastronòmic.
El seu plat predilecte no és casualitat: reflecteix el seu caràcter rebel, el seu gust pel popular i la seva capacitat de convertir el quotidià en poesia. Els cardiòlegs podran advertir, els nutricionistes podran alertar, però Joaquín Sabina continuarà aixecant la copa de Rioja i trencant ous sobre un llit de patates, celebrant la vida com només ell sap fer-ho: amb excés, amb art i amb aquest aire canalla que l'ha convertit en llegenda.