El pa, aquest aliment que milions de persones consumeixen diàriament sense qüestionar massa la seva procedència ni els seus ingredients, s'ha convertit en el centre d'una polèmica alimentària que sacseja els consumidors. El reconegut nutricionista Carlos Ríos, creador del moviment "realfooding", ha llançat una advertència directa: en els lineals dels supermercats, especialment a Mercadona, s'amaga el que ell denomina el "grup de la mort" en matèria de pa.
El que semblava un producte bàsic i innocent resulta ser, segons l'expert, un veritable còctel de farines refinades, greixos de baixa qualitat i additius que podrien estar minant silenciosament la salut dels espanyols. La seva anàlisi, compartida en xarxes socials, no ha tardat a generar un enrenou monumental entre els qui pensaven que triar pa era un gest simple i rutinari.
Els pans del Mercadona: "assassins silenciosos" que semblen sans però no ho són
D'acord amb Carlos Ríos, molts dels pans més venuts a Mercadona s'elaboren amb farina refinada de blat, un ingredient que, malgrat el seu aspecte inofensiu, es comporta en l'organisme de forma similar al sucre blanc. El nutricionista adverteix que el seu consum continuat pot estar vinculat a malalties com a obesitat, diabetis tipus 2, patologies cardiovasculars i fins i tot trastorns neurodegeneratius.
El més alarmant és que aquests pans solen anar acompanyats d'una estètica "saludable" al seu embolcall, enganyant el comprador mitjà que busca opcions més equilibrades. Segons va revelar el nutricionista en un vídeo viral en TikTok, només n'hi ha prou amb girar l'envàs i llegir la llista d'ingredients per adonar-se de la trampa. Aquest missatge ha despertat la indignació de molts consumidors que ara se senten manipulats per la indústria alimentària.
La falsa promesa del pa integral al supermercat
El nutricionista no s'atura allà. En la seva anàlisi, assegura que existeix un segon nivell de pans que, encara que elaborats amb 100% farina integral, no assoleixen l'estàndard de qualitat esperat. La raó: l'addició d'oli refinat de gira-sol i un excés d'additius com conservants i emulgents. Aquests productes, que en aparença podrien considerar-se "acceptables", amaguen al seu interior una llarga llista d'ingredients que els converteixen en una opció "ni bona ni dolenta", com els qualifica l'expert. L'escàndol creix en descobrir que molts consumidors en paguen més per aquests pans creient que fan una elecció saludable. Tanmateix, la inclusió de químics innecessaris deixa en evidència la fractura entre el màrqueting publicitari i la realitat nutricional. Un cop directe a la confiança en les marques més populars del país.
Però no tot és foscor en aquesta història. Carlos Ríos també ha volgut destacar que existeixen pans que realment mereixen l'etiqueta de saludables. Entre ells esmenta el pa de fibra i sèsam 100% integral de sègol, així com els panets integrals en bossa que inclouen només farina integral en la seva composició. Aquestes opcions, encara que menys atractives a simple vista, ofereixen sacietat, més fibra i menys additius, la qual cosa els converteix en una millor elecció. En el número u del seu rànquing, l'expert col·loca al pa integral de massa mare, elaborat amb farina integral, oli d'oliva verge extra i sense excés de químics afegits. Una alternativa que, segons Ríos, representa el més proper a un pa "real" dins d'un supermercat de gran consum.