Aquesta setmana, l'empresa Culinarium, de Tàrrega (Lleida), ha estat distingida amb el Premi Nacional de Comerç 2026. Així es reconeix la trajectòria d'aquesta cadena d'establiments dedicats a la venda d'articles de cuina i parament de la llar que darrere té 163 d'història familiar: el 1863, Delfí Elías Roig va fundar un petit comerç familiar, conegut com a Casa Delfín.
Aquestes són les arrels familiars de Culinarium, un projecte que va obrir la primera botiga el 2008 a Reus (Tarragona). En aquell moment, Casa Delfín ja tenia funcionant 4 botigues amb l'ensenya Plat Preu que calia potenciar i que es van incorporar al nou projecte.
Ara per ara, Culinarium és una xarxa de 36 establiments a Espanya. "Hem crescut com una taca d'oli", reconeix Montse Robinat, la consellera delegada i representant de la cinquena generació de la saga familiar. La directiva explica l'èxit del negoci i que no deixarà de créixer i expandir-se perquè tenen un pla per obrir 10 botigues els pròxims 2 anys, amb la idea obrir a més ciutats i reforçar Madrid. Creu que a Espanya hi ha molt marge per a l'expansió i "potser a la llarga es pot obrir Culinarium a Portugal", admet.
Amb la dimensió actual, les vendes de Culinarium arribaran als 18,8 milions enguany, respecte dels 16,7 milions facturats el 2025. El grup té una plantilla de 180 persones, 18 de les quals estan a l'estructura central de la companyia a Tàrrega.
Un grup, dos negocis
Aquesta és la situació actual de la marca Culinarium que "no hauria estat realitat sense l'essència de les generacions precedents i el que suposa Casa Delfín, el segon negoci que gestiona la família, en concret Delfí Robinat, germà de Montse. És una empresa innovadora d'equipament d'hostaleria d'àmbit nacional, que entre els seus clients té a grans cadenes hoteleres i restaurants de primer nivell.
Ambdues empreses comparteixen logística, amb una gran plataforma logística pròpia a Canàries i un magatzem intel·ligent de més de 6.000 m² a Tàrrega. Se subministren, en part, dels mateixos proveïdors nacionals i internacionals.
En qualsevol cas, Tàrrega és el centre de les decisions de tota la família que, a Culinarium, ja ha incorporat la sisena generació amb Arnau Robinat, com a director financer.
Montse Robinat és la cara visible i l'alma mater des que el 2004 es va replantejar el seu projecte de vida personal -es va formar a Elisava en disseny i interiorisme- i es va posar al capdavant de Plat Preu i va donar forma a Culinarium. "El valor diferencial és l'estratègia que ens proporciona distribuir un gran nombre de marques internacionals de qualitat, però, sobretot, tenir una marca pròpia", que produeixen segons els productes a Tunísia, Turquia, l'Índia, la Xina o Vietnam. La marca pròpia representa el 38% de les vendes, i "ha d'arribar al 70% en els pròxims anys", manifesta Montse Robinat.
La cuina és una peça important de l'habitatge
El model "no es franquicia" perquè té l'atenció al client al centre, per respondre "amb professionalitat i un ampli assortiment de productes a tot allò que ens demana el client final". "Tenim perfils de clients de persones que fins fa uns anys ni s'atansaven a les botigues d'articles de cuina i parament de la llar", admet Robinat i constata que el sector ha canviat molt perquè "la gent cuina molt més que abans; els joves, els homes... s'han entrat a la cuina i, en general, es valora molt més la comoditat a les cuines i el seu encaix en el conjunt dels habitatges".
La cadena ja s'ha preparat per a la campanya d'aquest Nadal. "El consumidor busca productes pràctics, però també segueix les tendències de mercat -ara hi ha molt interès per les paelles antiadherents-, però el que més surt per les festes són les vaixelles i les copes perquè es vol guarnir les taules per Nadal", explica Montse Robinat.