Després de dos anys de sequera extrema, les denominacions d'origen Montsant i Terra Alta respiren alleujades en l'inici de la verema 2025. Les pluges de la primavera, que van doblar els registres dels anys anteriors, han permès una recuperació notable de les vinyes, tot i que la producció prevista no arribarà als màxims històrics. L'excel·lent estat sanitari del raïm, però, fa presagiar una campanya de gran qualitat. Segons dades facilitades pels Consells Reguladors, la Terra Alta calcula una collita d'uns 33-34 milions de quilos, per sota dels 40 habituals però molt per sobre dels 29,5 de l'any passat. El Montsant, per la seva banda, confia a assolir els 7 milions de quilos, una xifra que els situa pràcticament en la normalitat.

La sequera dels darrers anys ha accelerat una estratègia que ja estava en marxa: l'aposta decidida per varietats autòctones millor adaptades al clima mediterrani continental. A la Terra Alta, la garnatxa blanca—de la qual n'és el principal productor mundial—acapara el 80% de les noves plantacions. Aquest retorn a les arrels, juntament amb la garnatxa negra i la carinyena, ha demostrat una major resistència a l'estrès hídric. "Els resultats són positius tant en producció com en qualitat. Tenim una oportunitat amb varietats que millor s'adapten", assenyala Jordi Rius, secretari del Consell Regulador de la DO Terra Alta a l'Agència Catalana de Notícies. Aquesta adaptació és crucial, ja que, com recorda Joan Asens de la DO Montsant, "estem immersos en una emergència climàtica: les veremes s'avancen i hi ha menys temps per collir en condicions òptimes".

Tots dos experts coincideixen a destacar l'excepcional estat sanitari del raïm, lliure de plagues com el míldiu o la cendrosa gràcies als tractaments aplicats. "Si la pell arriba sana al celler, el vi és més bo", emfatitza Asens. Això obre la porta a una campanya amb vins d'altíssima qualitat. En l'àmbit comercial, l'escenari internacional presenta reptes. Els aranzels als Estats Units i la inestabilitat geopolítica afecten les exportacions. No obstant això, la forta base del mercat català (més del 50% de les vendes) i una diversificació creixen—la Terra Alta exporta a 80 països—actuen com a amortidors. "Som una veu petita; si baixen les vendes a un país, intentem vendre'n a un altre", assenyala Asens sobre la situació al Montsant.

Tot i l'optimisme, els viticultors són prudents. Les vinyes encara arrosseguen l'estrès dels dos anys previs i la seva recuperació total es veurà en les properes campanyes. La qüestió de l'aigua, especialment al Priorat on el transvasament del pantà de Siurana és un tema delicat, segueix sense resoldre's. La verema del 2025 es perfila, doncs, com un any de transició. Un any que demostra que la combinació de pluja, treball acurat i una aposta intel·ligent per l'autòcton és el camí més sòlid per a enfrontar un futur climàtic incert, assegurant la qualitat i l'essència dels vins d'aquestes terres.