Corpinnat, el col·lectiu que agrupa alguns dels elaboradors més prestigiosos de vins escumosos del Penedès, continua el seu camí de creixement selectiu. Aquest dilluns, mitjançant un comunicat oficial, s'ha fet pública la incorporació del Celler Demost, un jove projecte amb seu a Gelida (Alt Penedès), a la seva estructura. Amb aquesta adhesió, l’organització arriba a un total de disset cellers sota la seva marca, reafirmant la vitalitat i l’atractiu d’un model que va néixer el 2018 com a contrapunt qualitatiu a la Denominació d’Origen Cava.

La decisió no és només un tràmit administratiu, sinó la confirmació que el projecte ideat per un grup de cellers històric, com Gramona o Recaredo, continua atraient una nova generació de viticultors. Demost, un celler de nova creació liderat per Josep Maria Bages, representa precisament aquesta sang nova que s’alinea amb els principis fonamentals de Corpinnat: la propietat del 100% de les vinyes per part del celler, la producció ecològica certificada, l’elaboració i l’embotellament sempre dins la regió i una aproximació artesanal que prioritza la qualitat sobre la quantitat.

Per entendre la rellevància de cada nova adhesió a Corpinnat, cal retrocedir l’abril de 2018. Aquell any, un conjunt de cellers considerats com l’aristocràcia de l’escumós espanyol, va decidir abandonar col·lectivament la Denominació d’Origen Cava.

El motiu: un desacord profund amb la direcció que prenia el consell regulador, que, segons ells, permetia una àmplia disparitat de qualitats sota la mateixa etiqueta, desprestigiant els productors d’alta gamma. La seva sortida va ser un terratrèmol en el sector. No es van limitar a crear una altra denominació d'origen, sinó que van idear una marca privada, Corpinnat amb un reglament intern molt més estricte que el del mateix Cava. El seu objectiu era clar: diferenciar-se de manera irrevocable i comunicar als consumidors un segell de garantia basat en l’origen, el territori i el compromís ambiental.

La llista de cellers que integren avui Corpinnat és un veritable "qui és qui" de l’escumós de qualitat del Penedès. Són noms que duen dècades, i en alguns casos segles, treballant les vinyes d’aquesta terra: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca Torelló, Huguet de Can Feixes, Júlia Bernet, Mas Candí, Can Descregut, Pardas, Bufadors, Cisteller, Viader, Mas de la Basserola, Celler Kripta i Demost. La inclusió de Demost, un projecte petit i recent, demostra que Corpinnat no és un club tancat per a grans productors, sinó una comunitat oberta a tots aquells que comparteixin la seva filosofia i puguin complir amb els seus rigorosos estàndards. Aquest creixement orgànic i controlat és clau per a la credibilitat de la marca.

L’èxit de Corpinnat traspassa l’àmbit vitivinícola i s’ha convertit en un cas d’estudi sobre com afrontar les crisis de les denominacions d'origen tradicionals. La seva aposta ha revaloritzat el Penedès com a territori únic i ha posat en valor conceptes com el "vinyer propietari", on el control de tot el procés, des de la cepa fins a la botella, és fonamental. En un mercat global cada cop més informat i exigent, la història, la transparència i la sostenibilitat que ofereix Corpinnat resulten decisives.

La incorporació de Demost no és només una notícia sobre un celler més; és la confirmació que un model vitivinícola alternatiu, centrat en l’excel·lència i l’autenticitat, no només és viable, sinó que està en expansió. El territori del Penedès guanya, i amb ell, els consumidors que busquen vi amb ànima i identitat.