En un mundo donde las estrellas de Hollywood parecen recurrir a dietas imposibles, suplementos milagrosos o planes detox de moda, Javier Bardem ha dejado a todos boquiabiertos con una confesión que parece de lo más cotidiana, pero que esconde una verdad poderosa: a sus 55 años, mantiene su vitalidad y apariencia gracias a un alimento que forma parte del ADN español. El actor, que no se declara vegano, pero sí ha reducido notablemente su consumo de carne, asegura que su gran secreto es el aceite de oliva virgen extra, al que denomina con orgullo como “el caviar español”.
El intérprete ganador del Oscar no oculta su pasión por la dieta mediterránea, que combina verduras frescas, frutas de temporada, pescados y carnes de calidad, pero insiste en que el producto que jamás falta en su mesa es el oro líquido de nuestra gastronomía. “Para mí, el aceite de oliva virgen extra es el caviar español (…) El aceite de oliva es fundamental en la cocina. De hecho, muchos alimentos bañados en aceite saben todavía mejor. Como el pan, el jamón o incluso el queso. Es un alimento muy apreciado en EE.UU. y en todo el mundo", declaró con convicción, siguiendo la misma línea que otros artistas como José Coronado, quien también lo ha defendido públicamente.
La dieta mediterránea, el secreto mejor guardado de Javier Bardem
Expertos en nutrición no han tardado en respaldar las declaraciones del actor. Destacan que el aceite de oliva virgen extra contiene antioxidantes y ácido oleico (una grasa monoinsaturada) que ayudan a mantener la piel firme, proteger el corazón, reducir la inflamación y mejorar el sistema inmune, beneficios que son especialmente relevantes en la madurez para prevenir enfermedades crónicas. Así que no es casualidad que Bardem luzca con energía y sin aparentar su edad. Una dieta mediterránea basada en este alimento estrella es mucho más efectiva que cualquier suplemento caro que se venda en Hollywood.
Y aunque el marido de Penélope Cruz asegura que no se considera un chef, reconoce que disfruta con preparaciones simples, pero cargadas de sabor: huevos fritos con patatas y jamón ibérico, siempre bañados en ese toque de aceite que, según él, transforma cualquier receta. Una costumbre que, lejos de ser un capricho, conecta con la tradición española de la cocina casera, repleta de sabores auténticos y sin artificios.
Beneficios del aceite de oliva: juventud y energía en una sola cucharada
La ciencia también se pone de parte de Bardem. Estudios publicados en la Fundación Española del Corazón destacan que el aceite de oliva virgen extra ayuda a aumentar el colesterol bueno, reducir la presión arterial y controlar la diabetes. Además, su aporte de grasas saludables mejora el rendimiento físico, un factor crucial para un actor que sigue afrontando rodajes exigentes en diferentes partes del mundo.
A sus 55 años, Javier Bardem demuestra que el verdadero lujo no está en dietas extravagantes ni en superalimentos exóticos, sino en volver a lo básico: confiar en los productos de la tierra que han mantenido sanas a generaciones enteras. Y aunque disfruta ocasionalmente de platos tradicionales como el jamón o el queso, el actor insiste en que el verdadero protagonista de su mesa es el aceite de oliva, ese “caviar español” que ahora se convierte en su estandarte de salud y longevidad.