Los repartidores de comida en bici, en moto, los Glovo… invaden las calles y nos los cruzamos en los ascensores de casas y oficinas, pero no todos son iguales ni todos llevan japo a domicilio. 

Instamaki apostó por especializarse en el sushi gourmet a domicilio y lleva casi dos años de éxito en Barcelona y en Sant Cugat

Dos jóvenes amantes del sushi, Alberto Bonhomme y Jan Morell, decidieron contratar a expertos en sushi y buscar la mejor materia prima posible, e inspirarse en la carta del legendario restaurante Sushi So Masa de Tokio, y de la famosa cadena Sushi Zanmai con varios establecimiento por todo Japon. El equipo de cocina fue reclutado de chefs con experiencia en las mejores barras y cocinas de los restaurantes japonés de Barcelona, como Koy Shunka, Sushi99, Minamo o Fukamura.

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El equipo les ayudó a identificar a los mejores proveedores de materias primas, el pescado, el arroz… El mejor atún, salmón, y langostino tigre con expertos en corte para sushi según la tradición japonesa, ya que aseguran que el corte influye en el sabor final de rol, del maki, de nigiri o del sashimi… y todo con un arroz de denominación de origen Akitakomachi que importan de Japón.

El sushi llega fresco y reciente hecho en menos de 20 minutos desde la confirmación del pedido

Instamaki, con una cocina en Barcelona y otra en Sant Cugat, asegura que el sushi llega fresco y reciente hecho en menos de 20 minutos desde la confirmación del pedido, ya que cuentan con una carta adaptada a las necesidades del reparto y aseguran la "experiencia japo gourmet”, como ellos dicen, en casa, en la oficina o donde sea. Los fines de semana desde las 20 horas es una locura pero no paran hasta altas horas de la madrugada.

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Los 12 chefs, de varias nacionalidades, compiten por crear sus rolls o propuesta de más ventas, como Lima Roll, California Trufado, o la Tempura de Langostino Tigre, que ya se han convertido en los clásicos de la casa. Y les cuesta hablar de precio, ya que aseguran que la calidad es la calidad. Tiene competencia en sushi a domicilio con otros emprendedores como Nomomoto, Sishifresh, Moster Sushi y la multinacional francesa, Shusi Shop, que acaba de ser adquirida por AmRest, los dueños de “La Tagliatella” y muchas mas cadenas de restauración.