La gastronomia catalana sempre ha estat reconeguda per la seva creativitat i tradició, però aquesta vegada la polèmica ha anat molt més enllà del simple sabor. A Sabadell, a pocs quilòmetres de Barcelona, un restaurant s'ha tornat viral gràcies a la sorprenent forma en què va presentar una ració de pernil. La proposta, dissenyada gairebé com un xou de sobretaula, ha dividit fortament els comensals, generant tant grans elogis com crítiques molt dures.
El local en qüestió és la cerveseria Omplepanxes. Tanmateix, aquest nom d'humil bar de barri és una façana irònica, ja que l'establiment ha demostrat tenir una ambició espectacular en convertir una ració de pernil en un fenomen de viralitat massiva. I és que el que se serveix no és el clàssic menjar ibèric en safata, sinó una posada en escena completa —un performance— que trenca radicalment amb la norma establerta sobre com s'ha de gaudir d'un bon pernil.
Pernil penjat en un estenedor: la presentació que divideix opinions
En comptes de la clàssica presentació en plat, les llesques de pernil van arribar a la taula suspeses en diminutes pinces, simulant roba acabada de rentar. Un total de vint peces col·locades amb cura en un miniestenedor semblaven més un element d'atrezzo que no pas un entrant per acompanyar una cervesa. Per compensar aquesta extravagància, el restaurant va oferir el tradicional pa de coca amb tomàquet tallat a tires, mantenint així una àncora amb l'autenticitat de la gastronomia catalana.
La reacció no es va fer esperar. Un dels clients va compartir la imatge a les seves xarxes socials amb el missatge: “M’han presentat una ració de pernil d’una manera força original”, i la publicació va esclatar. La viralitat estava servida: milers de comentaris, compartits i mems van començar a circular, convertint Omplepanxes en el bar del moment.
Entre aplaudiments i crítiques: obra mestra o insult al pernil?
Com passa amb tot fenomen viral, les opinions estan dividides. D'una banda, els entusiastes aplaudeixen la capacitat del restaurant per reinventar un plat clàssic i donar-li un gir visual que encaixi amb els temps d'Instagram i TikTok. Molts usuaris van assegurar que aniran al local només per viure l'experiència i fotografiar el famós pernil estès. Tanmateix, les crítiques són igual de contundents. Alguns consideren que la proposta frega el ridícul i que el producte en si, segons comentaris, “sembla pernil de supermercat tallat en sobre”. “Em sap greu, però em sembla terrible”, va escriure un usuari que assegura que estima la cuina tradicional. Altres van qualificar la idea com un exemple més de com la gastronomia s'ha convertit en un simple aparador digital, perdent la seva essència.
El que està clar és que Omplepanxes ha aconseguit el que molts locals somien: ser notícia sense necessitat de pagar publicitat. Aquest tipus d'estratègies formen part d'una tendència creixent coneguda com a “foodtainment”, on els plats no només han de ser saborosos, sinó també un espectacle visual que impulsi la foto viral.
Sabadell, fins ara més coneguda per la seva tradició industrial, s'introdueix així en el mapa gastronòmic digital gràcies a una provocació culinària que genera conversa. Perquè, agradi o no, aquest estenedor de pernil ha posat el restaurant en boca de tothom i ha demostrat que, en l'era de les xarxes socials, la innovació ja no es mesura en receptes, sinó en likes i compartits.