Als 76 anys, Joaquín Sabina continua sent el mateix esperit lliure que va conquerir els escenaris. En plena gira de comiat, el cantautor d'Úbeda no només emociona amb la seva veu trencada i les seves lletres de carrer, també sorprèn pels seus hàbits culinaris.
Sabina demostra que la seva rebel·lia no acaba a l'escenari. La taula és un altre territori on manté la seva independència. Oblida les dietes, ignora les recomanacions mèdiques i es lliura a la seva passió: els ous trencats de Casa Lucio.
Joaquín Sabina no renuncia a un bon plat
Aquest plat emblemàtic de Madrid no és precisament un exemple d'alimentació saludable. Patates fregides, rovells líquids i, de vegades, pernil ibèric o xoriço conformen un autèntic còctel de greixos, fregit i sal. Per als cardiòlegs i nutricionistes, un plat així s'hauria de gaudir amb extrema moderació. Per a Sabina, és un plaer irrenunciable.
En entrevistes, l'artista ha confessat que aquest ritual gastronòmic és gairebé sagrat. Acompanya els seus ous trencats amb un bon vi de la Rioja i el gaudeix sense presses, assaborint cada mos. La recepta de Lucio Blázquez, propietari de Casa Lucio, ha conquerit fins i tot celebritats internacionals com Will Smith, Tom Cruise o Pierce Brosnan. Segons Lucio, la clau rau en la matèria primera: patates gallegues, ous d'Àvila i oli d'oliva verge extra de Jaén. Ingredients simples, però capaços de generar un esclat de sabor.
Per a Joaquín Sabina, menjar és un plaer
Els nutricionistes adverteixen una vegada i una altra: excés de fregits, greixos i sal posa en risc la salut cardiovascular. Tanmateix, Sabina manté la seva filosofia: menjar no només és necessitat, és també un plaer, un acte poètic que connecta amb els seus records i la seva vida bohèmia. Cada mos d'ous trencats és un homenatge a la tradició madrilenya i al seu caràcter rebel.
Els metges coincideixen en una cosa: el problema no és provar aquests plats, sinó menjar-los amb freqüència. Però per a Sabina, la moderació no és una prioritat. La seva relació amb el menjar reflecteix la seva personalitat: irregular, intensa i lliure. Mentre aixeca la copa de Rioja i trenca ous sobre un llit de patates, reafirma la seva llegenda: ni l'edat ni els consells dels experts podran canviar el seu estil de vida.
Així, Sabina demostra que el seu comiat dels escenaris no implica renunciar al gaudi, ni als seus rituals gastronòmics. La taula, igual que l'escenari, és un lloc on desplega el seu art i el seu caràcter canalla. Cada plat és un símbol d'independència i passió per allò quotidià, transformant el simple en poesia.
