D'un temps ençà, el nom de l'Arnau París és dels més habituals quan es parla de TV3. El xef i presentador català viu un moment de plenitud màxima, tant en l'àmbit personal com professional. Ha format una família meravellosa amb la Rais Esteve, amb qui han estat pares aquest any de dos bessons, l'Artur i el Robert, i en el vessant professional, a més de la seva presència habitual al Cuines, cal sumar-li ara que s'ha fet càrrec del programa Joc de cartes, substituint el Marc Ribas.
Des que va guanyar Masterchef (programa on, per cert, va conèixer la seva parella), la vida de l'Arnau va fer un gir de 180 graus. Del talent culinari de TVE n'ha parlat en una conversa a La sobremesa de Mask Off, explicant, per exemple, com és per dins el famós programa on es va proclamar guanyador:
També ha parlat de casa nostra. L'Arnau, que a banda de ser un xef extraordinari, és algú a qui li agrada la bona teca, li agrada degustar les delícies que preparen altres xefs, ha respost sense problemes quan li han demanat una llista, un top-5 dels millors restaurants que hi ha a Catalunya, al seu parer. París ho té clar, i ha començat elogiant les bondats de l''Alkimia-Al Kostat', de Jordi Vilà, a la Ronda Sant Antoni de Barcelona: "Para mí, hostias, es u8no de los top, top, top, aparte, cocina catalana, con estrella Michelin"...
Ha continuat amb el 'Direkte' del carrer París de Barcelona, del xef Arnau Muñío, fusió mediterrània/catalana i asiàtica: "Hostias... estuve hace... para mi cumpleaños, me lo regaló Rais, y flipé. Lo que decía antes: la sensación era de algo muy bien ejecutado":
L'Arnau marxa aleshores de Barcelona i se'n va cap a Agramunt: "Hay uno que se llama 'El Truc', chavales jóvenes, muchas ganas, mucho territorio y cosas muy bien hechas". Es tracta d'un establiment ubicat al nucli antic del municipi lleidatà, liderat pel jove i talentós xef Sergi Aritzeta Solé, un projecte que destaca per oferir una proposta de cuina catalana actualitzada, reivindicant els productes de proximitat del territori.
Se n'ha anat després cap a la comarca de La Selva, per destacar un restaurant de Blanes, 'Cal Mut', establiment on "el chef es un tío que tiene ya mucho recorrido, muchos años, sabe muy bien lo que hace, o sea, la ejecución es perfecta". Situat a la Plaça Mare de Déu del Vilar, és un dels grans referents gastronòmics de la zona, dirigit pel reconegut xef catalano-alemany Harry Wieding. Cuina de mercat, producte de proximitat, amb un fil conductor: el foc i el fum, amb les graelles i forns.
I ens queda un: el 'Wagokoro', "esto es una barra japonesa para 12 personas, que está en Gerri de la Sal, una casa de toda la vida, de estas de pagès, y montaron un restaurante en los bajos". Com ells diuen, "Al cor del Pirineu hi ha un lloc on el temps s'atura. Cuina japonesa de la mà del xef Kenya Nakamura, a la planta baixa d’una antiga casa pallaresa del s.XVIII, a la vila closa de Gerri de la Sal".
Un top-5 molt recomanable, que segur que els seguidors de l'Arnau es marcaran a l'agenda. Una guia de 5 dels moltíssims restaurants meravellosos que tenim la sort de tenir al nostre país. Unes recomanacions gastronòmiques del xef català que fan venir ganes de trucar ara mateix i demanar una reserva. Prenguin nota:
Per cert, l'Arnau també s'ha mullat a l'hora de triar els 5 millors restaurants de carretera de Catalunya: 'Mas Monells' (Sant Bartomeu del Grau), 'Cal Miliu' (Rajadell), 'Can Selvatà' (Cornellà del Terri), 'Els Alamús' (Lleida) i 'Cala Bona' (Blanes). Moltes recomanacions delicioses. Feu-li cas a l'Arnau.
Segueix ElNacional.cat a WhatsApp, hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!