Ja saps això de 'l'ordre dels factors no...' Però quan t'asseus en un restaurant aquesta llei aritmètica no es compleix: no és el mateix demanar un vi i muntar el menú al seu voltant, que fer el contrari, que és el més comú. És més que probable que siguis dels que elegeixes menjada, i després, un vi que s'adapti al menú, al teu gust o, siguem francs, a la butxaca. Al lloc d'avui els factors són vi i menjar, però en aquest ordre.

La Vinoteca Torres, un projecte de Família Torres de 2008 que han millorat recentment, ha quedat una mica apartat del circuit local de propostes gastronòmiques, i no ho mereix. Segurament el lloc en el qual està situat t'espanta una mica o hagi provocat, com en el nostre cas, algun prejudici paella-sangriero. Situat en ple Passeig de Gràcia, capacitat per a 120 persones i una bona terrassa, és reclam per als turistes, una cosa que sol foragitar al local. Tanmateix, la proposta no té res de popular, l'interiorisme tampoc, els vins de Torres tampoc. Servei molt format, internacional i implicat. Local fosc, de diferents ambients, en el qual cap una copa de vi de peu i una romàntica sopa amb estovalles, també una altra de més informal i nombrosa a la terrassa.

La proposta vinícola vertebral és la totalitat dels vins produïts per Torres al món, tots ells amb opció de prendre'ls a copes. Del menjar se'n encarrega, des de fa un any, Mercés (famós pel seu càtering). Tanmateix, el tall academicista i més aviat conservador que, almenys els Miguelines, coneixíem de Mercés, es veu brillantment matisat per un agosarat i jove xef peruà.

Cebiches, Steak Tartar o croquetes de pernil perfectes, mira les imatges dels plats que provem amb el vi que vam beure amb cada un al títol. Millor ho fem al revés, vi que provem i el que vam menjar després, siguem conseqüents amb el dit.

Cordillera Brut de Xile, escumós de pinot noir & Croqueta de pernil

VINATERIA TORRES (1)

Waltraud del Penedès, blanc de riesling deliciós & Patates Braves especials i Cebiche de corbina

VINATERIA TORRES (8)

Altos Ibéricos, 100% graciano de la Rioja amb molta personalitat & Ou a baixa temperatura

VINATERIA TORRES (5)

Salmos del Priorat & Pop a baixa temperatura

VINATERIA TORRES (4)

Cordillera, un negre de Xile fet amb Carmenere & Filet Mignon (un plat molt "Mercès")

VINATERIA TORRES (3)

Nectaria, mètode botritis, de Xile, perfecte per a postres & Tatin de Manzana

VINATERIA TORRES (2)

Beure més o beure millor, esta...NO és avui la qüestió. A La Vinoteca Torres gaudiràs del vi sense excuses, i si beus no condueixis, però si no, aprofita per donar-te un bon homenatge, no és barat però val la pena.

Puntuació
Menjar   Vins
70   90
Servei   Local
70   70
Preu   Estrelles Miguelín
45€   2 estavellis
Per persona: contingut del servei del reportatge...  

On és La Vinoteca Torres?

Adreça: Passeig de Gràcia, 78 08008 Barcelona

Horari:

De dilluns a divendres, de 12:00h a 00:00h
Dissabtes i diumenges, de 12:00h a 1:00h de la matinada
Horari cuina, per a dinars i sopars:
de 12:30 a 16:00h i de 20:00h a 22.30h

Telèfon: 93 272 66 25

Web: https://lavinotecatorres.com/

T'ha fet servei aquest article? Per seguir garantint una informació compromesa, valenta i rigorosa, necessitem el teu suport. La nostra independència també depèn de tu.
Subscriu-te a ElNacional.cat
portada2
Estrelles Miguelín Mapa dels restaurants Estrelles Miguelín Rebeca Domènech