El quesero Eugeni Celery, nos invita desde la Seu d'Urgell a conocer un queso artesano de Burgos, El Cascarral. Una pieza de oveja elaborada por la familia Páramo, que desde el año 1980 han conseguido crear un producto de gran calidad: con el espíritu, la tradición y el cuidado de los grandes maestros artesanos del queso. Del Cascarral, Celery destaca la importancia de "trabajar con leche muy fresca", un factor que se comprueba cuando probamos este magnífico queso de oveja.