Sercotel, grupo hotelero de la familia Gallardo (Almirall) y Seidor han concluido la primera fase de OpenStay Lab, un programa de innovación con el que ambas compañías han convertido nueve hoteles de la cadena en entornos de prueba para validar tecnologías desarrolladas por startups especializadas en el sector turístico. La iniciativa ha permitido testar soluciones en condiciones reales de operación, con el objetivo de evaluar su aplicación en ámbitos como la eficiencia operativa, la sostenibilidad, la automatización de tareas y la gestión de datos.

El cierre de esta etapa se ha escenificado en un Demo Day celebrado en el hotel Sercotel Rosellón de Barcelona, donde se presentaron los resultados obtenidos por las cuatro startups seleccionadas para participar en el programa. Según explican las compañías, el encuentro también ha servido para analizar posibles vías de continuidad y futuras colaboraciones con empresas emergentes del ámbito tecnológico.

La iniciativa se puso en marcha en noviembre de 2025 dentro del Hub de Innovación de Sercotel, presentado previamente en Fitur. Su planteamiento consistía en acercar startups tecnológicas a retos concretos del negocio hotelero, facilitando que sus soluciones pudieran probarse directamente en establecimientos en funcionamiento y no únicamente en entornos piloto controlados.

En total, el programa recibió 14 candidaturas. Tras un proceso de selección basado en criterios como la viabilidad técnica y económica, el potencial de escalabilidad o el impacto sobre la experiencia del cliente, se escogieron cuatro proyectos para desarrollar pruebas en hoteles gestionados por Sercotel.

Una de las startups participantes ha sido Controlá, que ha trabajado en una herramienta orientada a mejorar la gestión de habitaciones mediante la detección automática de los procesos de check-out. La solución proporciona información en tiempo real para optimizar la organización de determinadas tareas internas y añade funcionalidades relacionadas con la climatización y el consumo energético de las instalaciones.

Otra de las empresas seleccionadas ha sido Jaippy, centrada en el análisis de datos y la reputación online. Su propuesta busca ayudar a los equipos hoteleros a interpretar mejor la información disponible, identificar oportunidades de mejora y poner en marcha acciones destinadas a reforzar la percepción de los clientes.

En el ámbito de la automatización, ProcessAP Robotics ha introducido soluciones de robótica de servicio aplicadas a tareas logísticas y de restauración. El objetivo de estas pruebas ha sido analizar el potencial de estas herramientas para apoyar determinadas operaciones diarias y liberar tiempo de los equipos para otras funciones.

La cuarta iniciativa ha correspondido a Smart Water Flow / Defcon8, que ha implantado un sistema de monitorización del consumo de agua en tiempo real. La tecnología permite detectar incidencias de forma temprana y mejorar el control sobre el uso de este recurso, con aplicaciones tanto en la gestión ambiental como en el mantenimiento preventivo de los establecimientos.

Según indican Sercotel y Seidor, el proyecto ha servido para poner en contacto a empresas consolidadas y startups en torno a desafíos concretos de la industria hotelera. Tras esta primera fase, ambas compañías estudiarán junto a las participantes cuáles de las soluciones probadas pueden ampliarse al resto de la red hotelera y evolucionar hacia nuevos proyectos de implantación.