Sens dubte, Francisco de Goya va ser l'aresta espanyol més important de finals del segle XVIII i principis del segle XIX. Va ser considerat l'últim dels clàssics i el primer pintor contemporani. Com molts artistes també va rebre el "no" per part de la Reial Acadèmia de Belles Arts de San Fernando. Aquest tipus de pintors eren tan excèntrics que se'ls considerava bojos, més que genis. La Guerra de la Independència el va portar a l'exili de Bordeus i va patir una terrible sordesa que va marcar el final dels seus dies.
Goya pintava cartrons per a la Fàbrica de Tapissos fins a convertir-se en el pintor oficial del Tribunal del Rei Carles IV. La seva obra inclou el dibuix, el gravat, la pintura de cavallet i el mural i el seu estil va anar evolucionant des del rococó al preromanticisme, passant pel neoclassicisme. L'art goyesco és precursor d'algunes de les avantguardes pictòriques del segle XX, especialment de l'expressionisme. Algunes de les seves obres més conegudes són La maca vestida, La maca nua, La família de Carles IV, El 2 de maig de 1808, Los afusellaments del 3 de maig de 1808 o Saturn devorant el seu fill.
Era un artista, un geni i un home apassionat en el seu treball, tanmateix també se li va reconèixer per un caràcter una mica violent. Va conèixer per la seva gasiveria. De fet, cobrava un extra a totes aquelles persones que li demanaven un retrat i volien que les seves mans apareguessin en el quadre. Per aquesta raó en la majoria dels seus quadres les mans no es veuen.
La perdició de Goya era la xocolata espessa calenta i els pans de pessic
Goya va néixer a Fuendetodos (Saragossa), en una família humil, per això en la seva infantesa i adolescència la seva alimentació va ser senzilla. La seva alimentació estava basada en la cuina popular aragonesa. Els llegums eren les protagonistes dels plats de cullera, llenties, cigrons, mongetes. Verdures que agafaven de l'hort, pa de fogassa, formatges curats, embotits i cansalada, be i porc en festes o dies especials, brou de gallina i sopa d'all.
La seva vida fa un gir radical quan s'instal·la a Madrid per treballar en el Tribunal. Allà els seus ingressos són més grans i es relaciona amb persones més importants. Assistia a banquets, tertúlies i menjars cortesans. Menjava llebre, perdiu, cérvol, peix fresc del Pomars o portat del Nord. Dolços conventuals les gemmes o les torrades. Vins de Jerez o Rioja. O xocolata calenta espessa, molt de moda entre l'aristocràcia d'aquella època.
Segons registres, Goya li apassionava la xocolata, era un llaminer empedreït, sabien com seduir-lo, menjava molta xocolata calenta, amb canyella o espècies, i pans de pessic, pastes i fruita gebrada.
