El sommelier David Escofet ens presenta avui un vi d'alçada, un vi de la D.O. Costers del Segre: el Quest 2013.
Aquest vi ens serveix com a paradigma dels vins d'alçada, uns vins que, en certa manera, "s'adapten" al canvi climàtic. Com explica Escofet en el següent vídeo, els viticultors "pugen de latitud, o si no és possible, pugen d'alçada", per evitar els problemes derivats del canvi climàtic.
El Quest del viticultor Raúl Bovet és un vi "molt intens de gust, punxant i elegant", perfecte per maridar amb un xai i verdures a la brasa.