Aquesta setmana David Escofet ens donarà a conèixer un vi blanc alemany, el Dr. L Riesling. Un producte elaborat als cellers Dr. Loosen i pertanyent a l'anyada del 2014. Com ressalta David Escofet, un vi "sensacional, una explosió a la boca".
En el currículum de David Escofet destaca haver sigut el sommelier del restaurant El Bulli, sommelier de Carme Ruscalleda al restaurant Sant Pau i director del restaurant Dos cielos dels germans Torres. Actualment, Escofet compagina la direcció del restaurant Santa Clara amb la direcció del Vijazz pels Tastavins Penedès.