Esta semana David Escofet nos dará a conocer un vino blanco alemán, el Dr. L Riesling. Un producto elaborado en las bodegas Dr. Loosen y perteneciente al añada del 2014. Como resalta David Escofet, un vino "sensacional, una explosión en la boca".
En el currículum de David Escofet destaca haber sido el sommelier del restaurante El Bulli, sommelier de Carme Ruscalleda en el restaurante Sant Pau y director del restaurante Dos cielos de los hermanos Torres. Actualmente, Escofet compagina la dirección del restaurante Santa Clara con la dirección del Vijazz para Tastavins Penedès.