Continuem aquesta setmana amb la nostra secció dedicada als calçots. La setmana passada vam dedicar el nostre espai a mostrar com fer els calçots a la llenya, bàsic per poder degustar uns calçots clàssics, i avui farem un plat més modern: els calçots arrebossats.
Com ho farem? Molt fàcil: farem dos arrebossats, un amb ou i farina i un altre amb llegums secs. Prèviament haurem escalivat els calçots perquè no quedin durs a l'hora d'arrebossar-los. Finalment, ho podem acompanyar amb la clàssica salsa romesco.
Ingredients per als calçots arrebossats:
5 calçots escalivats
100 g arrebossat de llegums secs
100 g farina
1 ou