Continuamos esta semana con nuestra sección dedicada a los calçots. La semana pasada dedicamos nuestro espacio a mostrar cómo hacer los calçots a la leña, básico para poder degustar unos calçots clásicos, y hoy haremos un plato más moderno: los calçots rebozados.
¿Cómo lo haremos? Muy fácil: haremos dos rebozados, uno con huevo y harina y otro con legumbres secas. Previamente habremos escalivado los calçots para que no queden duros a la hora de rebozarlos. Finalmente, lo podemos acompañar con la clásica salsa romesco.
Ingredientes para los calçots rebozados:
5 calçots escalivados
100 g rebozado de legumbres secas
100 g harina
1 huevo