Una de las cosas más bonitas del mundo de la gastronomía, la alta cocina y los chefs del país, es que parece haber muy buen rollo entre todos ellos, mucho respeto, mucha veneración y mucho feeling. Es lo que tiene que la mayoría de cocineros catalanes y españoles se conozcan desde hace siglos, e incluso, que muchos hayan trabajado juntos en algunos momentos de sus vidas. Con algunas excepciones, como lo que se vio en Gènesi de TV3, con las disparidades de criterio y confrontaciones entre Ferran Adrià y Santi Santamaria, lo más habitual es un agradecimiento permanente, por ejemplo, el que tiene el gran Oriol Castro del 'Disfrutar' por Ferran, después de haber empezado en las cocinas de elBulli, junto a Albert Adrià. Y otros de quienes todo el mundo, absolutamente todo el mundo, se deshace en elogios y dice palabras bonitas son los hermanos Roca.
Tres tipos que además de ser los mejores en su trabajo, son tres personas extraordinarias, buena gente y siempre dispuestos a ayudar y con una sonrisa en la cara. Joan, Pitu y Jordi, y su 'El Celler de Can Roca' son conocidos y reverenciados en todo el mundo. Elegido dos veces como el mejor restaurante del mundo, han ganado premios en todas partes, y las creaciones de Joan y Jordi en los postres, y la labor de Josep como sumiller son reconocidas en todo el mundo. Tres hombres que por motivos profesionales, y de placer, han comido en muchos lugares prestigiosos. Tres chefs que han degustado los platos que han preparado otros colegas, tres cocineros que han ido a casa de otros chefs y han probado las delicias que han hecho otros cocineros con estrella Michelin, como ellos.
Pero ahora, Marc Giró ha puesto en un brete a los tres hermanos Roca. Un compromiso donde se han mojado sin problemas y donde han elegido. El presentador catalán de Cara al show en La Sexta los ha entrevistado y en un momento de la conversación les ha planteado un juego. Una elección entre diferentes chefs de renombre para escoger con cuál de ellos se quedarían para que les preparara la última cena, 'La última cena' antes de pasar al otro barrio. Giró les ha ido mostrando diferentes imágenes de compañeros de profesión muy prestigiosos del país y los tres, consecutivamente, una elección cada uno, se han tenido que ir mojando. Dabiz Muñoz, Martín Berasategi, ("¿No puede ser un cuatro manos?", pregunta Joan Roca. "¡No, no, no: nada de guarradas!", responde rápidamente Giró), Juan Mari Arzak, Jordi Cruz, Karlos Argiñano, Carme Ruscalleda, Ferran Adrià...
"Pensad en que es la última cena, en qué te sienta bien para morirte luego, ¿eh? Que luego irse toda la eternidad con pesadez o eructando, con gases...", dice socarrón Marc Giró. Y ellos, rumiando, pero mojándose en todo momento. Difícil elegir entre tantos chefs maravillosos ("La gamba de Sant Pol me gusta mucho, pero me quedo con los chipirones de Juan Mari"), dice Pitu Roca cuando le ponen la diatriba del chef vasco o la Ruscalleda. ¿Con quién se han quedado finalmente, cuando ha llegado el último 'duelo' y uno de los duelistas era nada más y nada menos que Ferran Adrià? Con la persona que mostró Marc en última instancia. Una persona que cuando la vieron, los tres hermanos Roca no tuvieron ningún tipo de duda: "¿Ferran Adrià o Montserrat Fontané, la madre de los hermanos Roca?", anuncia Marc. Y Josep: "Montserrat Fontané, siempre", dice, con Joan y Jordi, que también se añaden a la elección, de manera rotunda.
Y es que no hay nada como una madre y las comidas que nos preparan las madres. Y en su caso, siempre lo han dicho, todo lo que han aprendido o empezaron a aprender viene de ver cocinar a su madre. Joan, Josep, Jordi y Montserrat, maravillosos. Orgullo de madre, orgullo de hijos.