Semblava que Aarón Guerrero es convertiria en un futur actor amb una dilatada carrera en cinema i televisió. Va ser el nen més estimat de la petita pantalla dels 90 i els 2.000. Va participar en dues grans sèries d'èxit per les quals sempre serà recordat, encara que físicament ja ha canviat molt, especialment des de la primera. Estem parlant de les dues ficcions més reeixides de la història de la televisió, les dues amb un caràcter familiar, ‘Médico de familia’ d’Emilio Aragón i ‘Ana y los 7’ d’Ana Obregón. En la primera ficció interpretava el fill petit i en la següent el fill gran. Han passat 25 anys des del final de ‘Médico de familia’ i vint anys justos des del final d’‘Ana y lo 7’. Lògicament Aarón Guerrero ja no és cap nen, ara és un pare de família exitós en els negocis. Ha oblidat la interpretació per dedicar-se a la restauració. És empresari.
Quan es va estrenar ‘Médico de familia’ Aarón Guerrero era un nen innocent i trapella de tan sols 9 anys. Compaginava els estudis amb el seu personatge, al qual tenia molt d'afecte i on s'ho passava molt bé perquè per a ell sempre va ser un joc. Ho va veure com una cosa més seriosa quan va continuar a ‘Ana y lo 7’. En el cas del madrileny sempre ha tingut la mateixa edat que els seus personatges. A la sèrie d'Ana Obregón va créixer al mateix pas que la seva edat.
Aarón Guerrero va formar una família amb Salomé Galdea
Va formar una família amb la seva dona Salomé Gadea i el 2018 van tenir el petit Beltrán. A dia d'avui continua vinculat a les càmeres però d'una altra manera. Connecta amb els seus seguidors a través de les xarxes socials, i sap que hi ha d'estar vinculat per promocionar els seus negocis. Al seu perfil comparteix els seus viatges, recomanacions gastronòmiques i plans amb amics, amb més de 10 mil seguidors. Però el menjar no és només una afició, és propietari de tres locals entre Madrid i Marbella: La Tía Feli, La Notaría i Fabio Gasparini. Experts en menjar tradicional de Madrid i Andalusia, El bacaro de Fabio és italià i a La Notaría té una gran varietat de plats, tots ells relacionats amb el peix fresc o el marisc.
Aquesta nova faceta de la seva vida el fa molt feliç. Sempre li ha agradat la gastronomia i s'hi involucra al màxim. Està feliç retirat dels escenaris i les càmeres, encara que alguna vegada no li ha importat reaparèixer, com quan TVE juntament amb el repartiment d’‘Ana y los 7’
Jo tenia clar que volia obrir un restaurant i em vaig ficar de ple en el món de l'hostaleria i la meva vida va anar per aquest camí. En la interpretació es treballa menys i es guanya més i amb l'hostaleria estàs tot el dia en tensió, amb els nervis a flor de pell i amb més problemes. Però m'apassiona”, va explicar l'Aarón en una entrevista per a Diez Minutos.
També té un vi, de la varietat blanca, es cultiva a Extremadura i s'anomena Cayetana.