Jordi Cruz és un dels millors xefs del país. Les seves estrelles a l'ABaC el fan mereixedor de tots els elogis que pugui rebre. Treball i més treball, hores de dedicació, compromís, talent i una voluntat de superar-se a ell mateix cada dia fan del cuiner català un dels màxims exponents dins el món dels fogons. Per no parlar de la seva faceta com al jutge més temut de Masterchef.
Mentre s'està preparant una nova edició de la versió Celebrity del talent culinari ("La gente va a flipar con Tamara Falcó. Y van a pasar cosas a mitad del concurso muy locas, que nadie va a entender"), Cruz ha parlat pel diari El Mundo i ha fet alguna confessió que té a veure amb cuina i no tant. Què se li resisteix al xef de Manresa? Costa de creure, però algú que fa obres d'art barrejant molts ingredients i aplicant les tècniques més vanguardistes, té una pedra a la sabata a l'hora de cuinar una truita a la francesa: "es mi talón de Aquiles. Me gusta mantener ese punto débil que me mantenga con los pies en el suelo, ese poco de inseguridad. Para entrar en una cocina, es el currículum que te exigían. Una tortilla francesa perfecta es ovalada por los dos lados, de un grueso de dos centímetros, sin color, semicocinada por dentro, con una cremosidad absoluta. Se necesita mucha paciencia y mucha técnica".
TVE
Truiteta, així, en diminutiu ("hablamos con cariñito. Nos ponemos sensibles, como cuando estás con un niño pequeñito. Tus platos son un poco tus hijos") que, qui sap si forma part de la seva dieta habitual: "quiero tener buena calidad de vida y cinco días a la semana como saludable, en proporciones lógicas, y otros dos días me permito el lujo de comer lo que me apetezca". Menja el que li ve de gust... No és l'única llicència que es permet. No li fa nosa que li preguntin què menja. Mai s'avergonyirà de dir-ho. Sí, en canvi, li fa vergonya una altra confessió: "me da más vergüenza decir que fumo, porque, es verdad, tengo ese problema, es una drogadicción". Cruz confessa que fuma, i més del que voldria: "el único vicio que tengo es este purito que me estoy fumando ahora. Que, por cierto, mañana lo voy a dejar".
Reconeix que "Dejé un año de fumar y no mejoró mi paladar, quizá porque lo tengo muy entrenado. Quizá es que soy un bicho raro". Un Cruz que té en l'esport una altra de les seves sortides d'escapament quan és fora dels fogons, com en aquesta imatge fent bicicleta amb els seus bons amics Samantha Vallejo Nájera i Pepe Rodríguez. Del xef d'Illescas només té paraules de reconeixement. Fins i tot, quan analitza en broma i afecte si l'empipa que sigui més sex-symbol que ell: "Es un pozo de testosterona, el macho alfa. ¿Qué le ven? Supongo que gusta porque es un buen tío, noblote, cabrito, con capacidad de ser rápido y con cultura. Se le coge cariño, aunque a veces sea un tocapelotas, como buen madridista que es".