Aquest dilluns, ja ho saben els fans, hi ha una nova cita amb un dels programes més exitosos de la graella de TVE: Masterchef. El talent culinari presentat enguany per Jordi Cruz i Pepe Rodríguez, com sempre, però ara, acompanyats de la influencer catalana Martha Delicious en substitució de Samantha Vallejo-Nájera. El xef i presentador de Manresa té, doncs, una partenaire catalana al programa. Ja seran dos els que quan hi hagi algun plat típic de la nostra gastronomia meravellosa, trauran pit, i amb tota la raó del món. A casa nostra tenim molta i variada oferta gastronòmica, tenim de tot, tot boníssim i són molts els productes o plats característics de la nostra terra en funció de la zona en la qual ens trobem. Però sens dubte, si hi ha un plat icònic, una marca de la casa irrenunciable catalana, un producte que hauria de ser considerat patrimoni de la humanitat i que és més català que la bandera, aquest és, sense cap mena de dubte, el pa amb tomàquet.
El xef de Manresa, com qualsevol persona amb dos dits de front, sap que el pa amb tomàquet és un símbol nostre que el món hauria de conèixer encara més. Un tros de cel, una delícia, un tresor, tant quan ens el mengem com quan el preparem. Perquè tot i que sembli senzill, cal fer-ho com Deu mana. I és que el Jordi, com segur que molts de vosaltres, s'ha trobat sovint amb aberracions que es fan passar per pa amb tomàquet. I ell ha dit que ja n'hi ha prou d'aquest color, que ja n'està far de veure i tastar segons quins engendres disfressats de pa amb tomàquet. Com ell mateix diu, "El pa amb tomàquet no es pan con tomate sin más. Es una de las elaboraciones más representativas de la cocina catalana, y hacerlo bien marca toda la diferencia. Yo soy catalán y he visto muchas veces cómo se hace con poco rigor, con poco criterio, y la tengo que reivindicar porque es insignia de mi tierra".
I tot seguit, explica als seus seguidors com es fa un bon pa amb tomàquet, "pantumaca" com diuen alguns: "Solo necesitas cuatro cosas: buen pan, tomate maduro, aceite de oliva y sal. Pero la clave está en cómo se hace: el tomate se frota directamente sobre el pan, empezando por la corteza para aprovechar toda su pulpa. Un buen aceite, un punto de sal… y ya lo tienes. Simple, sí, pero con mucho más detrás de lo que parece. Cuando se respeta el producto y el gesto, el resultado es otra historia. Y entonces entiendes por qué este plato es un clásico que no falla. Dejaros de rodajas de tomate. Esto es un 10". I es queda curt. El pa amb tomàquet es mereixeria una nota encara més alta. Un 100. Un 1000:
De seguida, molts seguidors lloant les meravelles del pa amb tomàquet: "Nosotros somos madrileños, pero de toda la vida en mi casa se desayuna pan con tomate y jamón ibérico... Pues bien, a pesar de estar hartooooo de comerlo, mi hijo fue de viaje a Barcelona y se pidió uno para desayunar y siempre dice que es el mejor que ha comido... Por algo será, ¿¿¿¿no???? A cada uno lo suyo, sí señor", "Y lo más crítico, por favor, dirigido principalmente a la hostelería de fuera de Cataluña: cuando lo pongáis en vuestros menús, tan importante como la calidad de la comida es no escribir la aberración "pantumaca"", "Jo cada cop que veig que en algun lloc pinten la llesca de pa amb tomàquet ratllat, invoco la Santa Inquisició perquè vingui i se'ls enduguin a tots a la foguera dels heretges".
Segueix ElNacional.cat a WhatsApp, hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!