Avui ens porten unes postres típiques de les fires i festes majors. En els darrers anys és cada vegada més popular decorar les pomes de caramel per a festes com Halloween. Des del restaurant Casa Leopoldo, el xef Romain Fornell ens presenta la poma de caramel.

Ingredients de la poma de caramel (per a 4 persones):
300 g sucre
100 ml aigua
20 ml suc de llimona
10 g colorant vermell
4 pomes

Consells de Rocío Parejo i Eddi Arteaga:
Fem un caramel amb aigua i suc de llimona, quan estigui a punt, li agreguem el colorant, abaixem el foc al mínim i amb ajuda d'una espàtula anem incorporant la mantega a poc a poc mentre ho removem.
Punxem les pomes i les passem amb cura pel caramel, ho deixem assecar uns minuts a sobre d'un paper de forn i ja ho tenim a punt.

T'ha fet servei aquest article? Per seguir garantint una informació compromesa, valenta i rigorosa, necessitem el teu suport. La nostra independència també depèn de tu.
Subscriu-te a ElNacional.cat